Potas jest naturalnym pierwiastkiem i jednym z podstawowych składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Bierze udział w szeregu podstawowych procesów, takich jak utrzymanie równowagi wodnej w komórkach. Potas znajduje się w różnych produktach spożywczych, a niektóre są szczególnie bogate w ten składnik odżywczy. Dla osób z pewnymi schorzeniami może być konieczne uzupełnienie ich diety o potas. Jednak inne warunki mogą wymagać ograniczenia spożycia potasu.
Co to jest potas
Potas jest naturalnym pierwiastkiem i kluczowym składnikiem odżywczym dla organizmu. Jest to również elektrolit, co oznacza, że wraz z sodem, chlorem, magnezem i wapniem przewodzi w organizmie aktywność elektryczną. Potas może występować w kilku postaciach naturalnych, ale ciało jest najbardziej skuteczne w przetwarzaniu postaci soli, takiej jak chlorek potasu, lub w postaci schelatowanej, takiej jak cytrynian potasu.
Co to jest Chelian potasowy
Mówi się, że substancja jest schelatowana, gdy jest trzymana przez większą substancję. Pewne pierwiastki, takie jak potas, mogą być schelatowane przez stosunkowo dużą cząsteczkę organiczną, taką jak cytrynian lub aminokwas. Kiedy większa cząsteczka jest przetwarzana przez organizm, uwalniany jest potas. Jednak nie ma dowodów na to, że organizm wchłania chelatowaną formę lepiej niż sól potasu.
Potas w ciele
Każda komórka w ciele potrzebuje potasu, aby nastąpiły podstawowe procesy fizjologiczne, takie jak uwolnienie energii z pożywienia. Jest zatem niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Potas jest szczególnie ważny dla zachowania zdrowia nerek, serca, mięśni i układu nerwowego. Większość zdrowych osób otrzymuje codziennie wystarczającą ilość potasu z normalnej diety. Jednak wiadomo, że niektóre stany wyczerpują potas lub powodują jego nagromadzenie w krwioobiegu. Przewlekła choroba nerek może powodować takie zaburzenia równowagi potasu, a konsekwencje mogą być poważne. Bardzo wysoki lub niski poziom potasu we krwi może prowadzić do problemów, takich jak zaburzenia osobowości, osłabienie mięśni i nieregularne bicie serca.
Potrawy bogate w żywność
Zgodnie z danymi USDA produkty pochodzenia zwierzęcego generalnie zawierają duże ilości potasu. Większość produktów zwierzęcych bogatych w potas to małże, dorsz, homar, halibut, plamiak, tuńczyk i mleko beztłuszczowe. Niektóre warzywa mają również wysoką zawartość potasu, w tym słodkie ziemniaki, pomidory, białą fasolę, cowpeas, bakłażan, soczewicę, fasolkę limonkową, pasternak i dyń. Owoce bogate w potas to banany, suszone śliwki, daktyle, sok grejpfrutowy, śliwki, sok pomarańczowy, banany, suszone brzoskwinie i rodzynki. Nasiona, orzechy i ziarna o dużej zawartości potasu to pistacje, migdały, kasztany, orzeszki ziemne, orzeszki piniowe, otręby owsiane, pestki dyni i mąka pszenna. Instytut Medycyny publikuje zalecaną dietę lub RDA potasu. Dla mężczyzn i kobiet powyżej 14 lat RDA wynosi 4,7 g dziennie. W przypadku kobiet w okresie laktacji wskaźnik RDA wynosi 5,1 g na dzień.
