Skrobia zawarta w kukurydzy przyczynia się do jej klasyfikacji jako średniej zawartości węglowodanów w Indeksie glikemicznym, który ocenia żywność według zawartości węglowodanów. Przydaje się to podczas diety, ponieważ pokarmy bogate w GI mogą zwiększać stężenie cukru we krwi i zwiększać głód. Jednak średnia ocena kukurydzy powoduje, że niektórzy dietetycy ograniczają jej spożycie. Ograniczając kukurydzę, tracisz korzyści zdrowotne, takie jak utrzymanie jelita grubego w czystości. Po włączeniu do zdrowej diety kukurydza dodaje błonnik, aby wspomóc trawienie.
Korzyści zdrowotne wynikające z kukurydzy
Średni kłos kukurydzy, 6 3/4 cala do 7 1/2 cala długości, ma około 2,5 grama włókna i 99 kalorii. American Heart Association zaleca spożywanie 25 gramów błonnika dziennie. Z dwóch postaci rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego włókna - nierozpuszczalny błonnik zatrzymuje wodę w Twoim stolcu, aby utrzymać ją miękką i utrzymywać ją w ruchu w celu regularnego wypróżnienia. Spożywanie pokarmów zawierających błonnik, takich jak kukurydza, kalafior, fasolka szparagowa i ziemniaki, wspomaga regularne wypróżnienia, które pomagają oczyścić okrężnicę i zapobiec problemom zdrowotnym, takim jak hemoroidy i uchyłkowatość, jak podaje University of Arizona. Rozpuszczalne błonnik rozpuszcza się w wodzie; pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu. Żywność zawierająca błonnik rozpuszczalny obejmuje orzechy, fasolę, jabłka, jagody i płatki owsiane.
Fiber Scrubs the Colon
Twój organizm nie trawi nierozpuszczalnego błonnika, takiego jaki znajduje się w kukurydzy. Przechodząc przez układ trawienny na drodze do eliminacji, nierozpuszczalne włókno działa jak szczotka do szorowania, aby oczyścić jelita grubego, zgodnie z North Dakota State University. Włókno ma również inne korzyści zdrowotne, takie jak przedłużanie poczucia pełności, co może zmniejszyć spożycie kalorii.
Kukurydza a inne pokarmy włókniste
Przetwarzanie usuwa zewnętrzną warstwę ziaren, część zawierającą włókno. Całe ziarna zachowują zawartość błonnika. Na przykład, pół filiżanki porcji białego ryżu zawiera około 2 gramy błonnika, podczas gdy ta sama porcja pełnoziarnistego brązowego ryżu dostarcza około 5,5 g błonnika. Do produktów bogatych w błonnik należą fasole, takie jak garbanzos, które oferują 12 gramów błonnika na porcję jednej filiżanki i czarne lub fasolki pinto, które zawierają około 19 gramów błonnika na porcję.
Wyniki
Każdy rodzaj wysokowłóknistej diety, w tym takiej, która zawiera kukurydzę, powinien pomóc w oczyszczeniu jelit poprzez regularne ruchy. Czyste jelita grubego niesie wiele korzyści dla zdrowia, w tym zmniejszenie raka jelita grubego, zaparcia, biegunki i nagromadzenie toksyn w organizmie.
