Kotlet schabowy jest z polędwicy wieprzowej, gdzie można znaleźć najmniej tłuste i najdelikatniejsze kawałki mięsa. Czasami nazywany jest również kotlet schabowy lub schab schabowy, a kotlet schabowy ma kość w kształcie litery T, która jest nieco poza środkiem. Dobrze jest smażone, smażone lub grillowane. Dwie ostatnie metody dają dobry smak mięsa i nie wymagają znacznych ilości dodanego tłuszczu.
Makroskładniki
Pojedynczy kotlet schabowy o wadze 263 gramów ma 376 kalorii na porcję. Ma także 55,81 gramów białka, błonnika pokarmowego lub cukru i ponad 15 gramów tłuszczu. Z tego większość stanowi tłuszcz nasycony, z ponad 5 gramów na porcję. Jeden kotlet schabowy ma również 155 miligramów cholesterolu. Chociaż Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby dorośli mężczyźni i kobiety spożywają codziennie od 4 do 6 1/2 uncji z grupy białek, odradza spożywanie białek o wysokiej zawartości tłuszczu, szczególnie tłuszczów nasyconych. Dieta bogata w tłuszcze nasycone może zwiększać ryzyko chorób serca, a National Health Service zaleca nie więcej niż 30 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.
Potas
Potas pomaga Twojemu ciału budować potrzebne białka i mięśnie i pomaga przekształcać węglowodany w użyteczne paliwo. Pomaga także w utrzymaniu zdrowego wzrostu ciała, a jako elektrolit przewodzi prąd w twoim systemie i pomaga regulować aktywność elektryczną twojego serca. Utrzymuje także równowagę kwasowo-zasadową twojego organizmu. Pojedynczy kotlet schabowy ma 823 miligramów potasu, co stanowi 17,5 procent zalecanego spożycia dietetycznego w wysokości 4 700 miligramów dla dorosłych mężczyzn i kobiet. Jest to również ponad 16 procent RDI dla potasu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, które potrzebują 5 100 miligramów dziennie.
Fosfor
Fosfor jest minerałem znajdującym się w drugiej największej ilości w twoim ciele, bezpośrednio po wapniu. Działając z wapniem, fosfor pomaga utrzymać mocne kości i zęby. Pojedynczy kotlet schabowy ma 594 miligramów fosforu. Zalecany dodatek dietetyczny fosforu wynosi 700 miligramów dla dorosłych mężczyzn i kobiet, w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią. Pojedynczy kotlet schabowy ma prawie 85 procent RDA dla fosforu.
Niacyna
Niacyna, witamina B-3, zapewnia wsparcie dla układu odpornościowego, pomaga organizmowi w przetwarzaniu węglowodanów, tłuszczów i białek oraz zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Niacyna utrzymuje również zdrowe włosy, skórę, oczy i wątrobę. Ponadto produkuje szereg hormonów płciowych i stresowych oraz pomaga poprawić krążenie krwi. Przy ponad 18 miligramach niacyny na jedną porcję schabu wieprzowego jedna porcja dostarcza ponad 100 procent zalecanej diety dla wszystkich dorosłych, w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią.
