Kurczak jamajski z szarpanką jest tradycyjnie marynowany w przyprawach przez kilka godzin, a następnie grillowany lub pieczony w piecu, nie wolno go gotowany. Powolne gotowanie kurczaka, można pominąć krok marynaty, ponieważ kurczak gotuje w marynacie przyprawy. Wolno gotujący się kurczak z paluszkiem ma wszystkie pikantne i wyspiarskie cechy odmiany z grilla, ale z mniejszą ilością pracy, ponieważ po prostu ją ustawiasz i zapominamy, dopóki nie zostanie wykonana.
Krok 1
Wymieszaj wszystkie suche przyprawy i płyny ze swojego przepisu razem w blenderze lub robocie kuchennym. Przyprawy i płyny tworzą marynatę dla palantowego kurczaka. Odłóż marynatę na bok, przygotowując kurczaka.
Krok 2
Użyj kurczaka bez skóry lub usuń skórę, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Ponieważ mięso będzie gotowane godzinami w zalewie, skóra może się rozmoknąć. Jeśli wolisz mieć skórkę na swoim kurczaku, posól ją na patelni zanim postawisz w wolnej kuchence.
Krok 3
Użyj dowolnej części kurczaka, której pragniesz. Aby uzyskać mniej tłuszczu, idź z piersi kurczaka. Aby uzyskać więcej smaku, idź z udkami z kurczaka. Lub użyj całej frytownicy pociętej na kawałki.
Krok 4
Nie pozwalaj kurczakowi siedzieć z lodówką dłużej niż pół godziny w interesie bezpieczeństwa żywności. Jeśli obawiasz się, jak szybko wolniej kuchenka podgrzeje mięso, rozgrzej powoli kuchenkę przez 15 minut, zanim dodasz mięso i marynatę.
Krok 5
Zamiast okrągłej odmiany używaj raczej owalnego lub szerokiego powolnego piekarnika. Cylindryczne powolne kuchenki lepiej nadają się do zup i gulaszu. Szeroki powolny piec pozwoli rozłożyć mięso i zapewni odpowiednie pokrycie sosu.
Krok 6
Dodaj kurczaka i marynatę do powolnego piekarnika na przemian warstwach, aby jeszcze bardziej zapewnić równomierne pokrycie. Nawet przy szerokiej kuchence kurczak może nie pasować do dna naczynia. Wlej około 1/2 cala marynaty do kuchenki. Dodaj pierwszą warstwę kurczaka i zostaw trochę wolnego miejsca między poszczególnymi kawałkami, aby zapewnić równomierne rozprowadzanie ciepła. Wlej więcej marynaty, aby dokładnie przykryć kurczaka, następnie dodaj kolejną warstwę i zalej resztę marynaty.
Krok 7
Przykryj wolną kuchenkę i ustaw temperaturę na niską, jeśli chcesz gotować przez cały dzień. Kurczak powinien gotować przez sześć do ośmiu godzin. Ustaw temperaturę na wysoką, aby gotować przez trzy do czterech godzin.
Krok 8
Przetestuj kurczaka, aby ocenić, czy jest w pełni ugotowany, nakłuwając go widelcem, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni. Kurczak jest robiony, gdy jest miękki i łatwo się rozpływa.
Krok 9
W razie potrzeby wyjmij ugotowany kurczak z sosu, przenieś na patelnię brojlerów i włóż pod brojlery na trzy do pięciu minut z każdej strony, aby zrumienić mięso.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Blender lub robot kuchenny
- kurczak
- Skillet, opcjonalnie
- Powolna kuchenka
- Brojler, opcjonalnie
