Zanim wyrzucisz banana, ponieważ brązowieje i wydaje się być lepszy od swojego jedzenia, rozważ potencjalne korzyści żywieniowe, jakie zapewnia. Brązowy banan ma wyższy poziom przeciwutleniaczy niż żółte lub zielone, niedojrzałe banany. Jest także łatwiejszy do strawienia dla osób z dolegliwościami trawiennymi, w tym z drażliwością jelit i funkcjonalnymi wzdęciami brzucha.
Gęstość składników odżywczych
Brązowy, żółty lub zielony banan to dobre źródło potasu, witaminy B-6 i błonnika. Gdy banan osiąga stadium brązowe, wzrasta jego stężenie przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze są ważne w ochronie organizmu przed zapaleniem wywołującym choroby. Gdy banany stają się brązowe, niektóre z obecnych w nich mikroelementów maleją. Przechowuj dojrzałe banany w lodówce, aby zmniejszyć tę stratę.
Wysoki cukier
W brązowych bananach odporna skrobia prawie całkowicie przekształciła się w cukry proste. Kiedy spożywasz brązowy banan, jesteś skoki cukru we krwi szybciej niż podczas jedzenia zielonej. Diabetycy typu 2 są zatem zalecane w celu uniknięcia bananów o brązowych plamkach lub w pełni brązowych, które w większości są cukrem. Mniej dojrzałe banany są zdrowsze dla ludzi, którzy próbują ograniczyć produkcję cukru.
Łatwiejsze trawienie
Ponieważ brązowy banan jest w większości zwykłym cukrem, łatwo go strawić. Ludzie z drażliwym jelitem i innymi dolegliwościami trawiennymi mogą uznać, że brązowe banany są bardziej zgodne z ich systemami. Uważaj na brązowe banany, które są za daleko poza ich szczytem. Jeśli pachnie, jest gąbczasty lub wykazuje oznaki wycieku lub pleśni, nie nadaje się do jedzenia.
Wpływ na raka
Japońskie badanie opublikowane w wydaniu "Food Science and Technology Research 2009" ustaliło, że brązowe plamy na bananach wytwarzają substancję zwaną czynnikiem martwicy guza, która rozkłada nieprawidłowe komórki - w tym komórki rakotwórcze. Brązowe banany nie mogą wyleczyć raka, ale ich konsumowanie może zwiększyć Twoją odporność.
