Twarde, tłuste kawałki mięsa można przekuć w soczyste, delikatne kawałki, używając owoców jako środka do zmiękczania mięsa. Kiwi, ananas i papaja zawierają wszystkie enzymy, które rozkładają cząsteczki białka, niezbędne do zmiękczenia twardych kawałków mięsa. Rdzenne populacje na całym świecie użyły owoców, aby zmiękczyć mięso w tradycyjnych recepturach. Możesz przygotować nowoczesną wersję dań ludowych poprzez marynowanie lub gotowanie mięsa z owocami i dodawanie ulubionych ziół i przypraw.
Sok z ananasa
Krok 1
Umieść plastry mięsa w misce lub naczyniu do pieczenia.
Krok 2
Wlać 10 oz. świeżego soku ananasowego nad mięsem.
Krok 3
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed gotowaniem. Im dłużej mięso będzie marynowane w soku ananasowym, tym delikatniejsze stanie się mięso. Marynuj mięso przez noc na bardzo delikatne mięso.
Papaja
Krok 1
Wybierz lekko niedojrzałą papaję, która jest zielona i mocna w dotyku.
Krok 2
Pokrój papaję na plasterki.
Krok 3
Ugotuj mięso pokrytą plasterkami papai. Ewentualnie usuń miąższ papai ze skóry i całkowicie zawiń mięso skórką papai przed gotowaniem.
kiwi
Krok 1
Pokrój kiwi na rundy.
Krok 2
Przetrzyj mięso sokiem z kilku rund owocowych.
Krok 3
Przykryj mięso pozostałymi rundami owocowymi.
Krok 4
Usuń krążki kiwi po 10 minutach i odrzuć.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 10 uncji świeży sok ananasowy
- 1 dojrzała papaja
- 3 kiwi
- Nóż
- Misa lub naczynie do pieczenia z pokrywką
Wskazówki
- Kilkakrotnie przekrój mięso widelcem ze wszystkich stron, aby umożliwić enzymom owoców zmiękczenie mięsa wewnętrznego.
Ostrzeżenia
- Zawsze dokładnie zagotuj pozostały sok z marynaty lub wylej go. Sok może zawierać szkodliwe bakterie z niegotowanego mięsa.
