Ponieważ dodają do jedzenia bardzo mało kalorii, możesz założyć, że zioła nie dostarczają znacznej wartości odżywczej. Jednak świeże i suszone zioła, takie jak bazylia, często dostarczają wielu witamin i minerałów. Ta dodatkowa wartość odżywcza pochodzi z dodatkiem bardzo mało kalorii. 0,25 szklanki porcji świeżych ziół lub 1 łyżka stołowa suszonych ziół zazwyczaj zawiera mniej niż 10 kalorii.
Kolendra
Świeża kolendra na desce do krojenia. Photo Credit: Sebastiaan de Stigter / iStock / Getty Images Główną korzyścią zdrowotną Cilantro jest wysoka zawartość witaminy K. 0,25 szklanki porcji świeżej kolendry zawiera 12,4 mikrogramów witaminy K, która zapewnia 14 procent dziennej wartości dla kobiet i 10 procent dla mężczyzn. Witamina K pomaga w krzepnięciu krwi i wspomaga wzrost mocnych kości. Suszona kolendra, zwana kolendrą, zawiera wyższe stężenie witamin i minerałów. Jedna łyżka stołowa zawiera 5 procent manganu, 17 procent witaminy C i ponad 20 procent witaminy K.
Bazylia
Liście bazylii Zdjęcie Źródło: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images Podobnie jak kolendra, świeża bazylia ma wysoką zawartość witaminy K. Porcja 0,24 kubka zapewnia 21 procent dziennej wartości dla mężczyzn i 28 procent dla kobiet. Jedna porcja bazylii zapewnia również 3 procent dziennej wartości manganu. Mangan wspiera układ nerwowy i odpornościowy. Pomaga również utrzymać stabilność cukru we krwi. Suszona bazylia zapewnia 9 procent manganu i 30 procent witaminy K na łyżkę stołową, a także 24 procent dziennej wartości żelaza dla mężczyzn i 10 procent dla kobiet.
rozmaryn
Rozmarynowe gałązki Zdjęcie Źródło: anskuw / iStock / Getty Images Świeży rozmaryn dostarcza tylko niewielkie ilości witamin i minerałów, takich jak 3% dziennej wartości manganu. Jedna porcja 0,25 kubka dostarcza także 6 procent żelaza dla mężczyzn i 3 procent dla kobiet. Suszony rozmaryn zawiera nieco więcej żelaza na łyżkę stołowa niż każda porcja świeżego rozmarynu. Jedna łyżka stołowa zapewnia 12 procent dla mężczyzn i 5 procent dla kobiet. Żelazo jest niezbędne do wytworzenia czerwonych krwinek przez organizm.
Koper
Pęczek koperu Zdjęcie: Voyagerix / iStock / Getty Images Chociaż koper zapewnia wyjątkowy smak żywności, świeży koperek dostarcza bardzo mało składników odżywczych. Porcja 0,25 szklanki dostarcza 2 procent dziennej wartości witaminy C i żelaza, ale 1 procent lub mniej wszystkich innych składników odżywczych. Jedna łyżka suszonego kopru dostarcza 5 procent dziennej wartości wapnia, 5 procent manganu i 4 procent B-6, a także 19 procent żelaza dla mężczyzn i 8 procent dla kobiet.
Mięta
Spearmint leaves Zdjęcie Credit: Maksym Surovtsev / iStock / Getty Images Świeża mięta pieprzowa zawiera więcej witamin i minerałów niż pozostałe cztery zioła. Porcja 0,25 szklanki zapewnia 34 procent dziennej wartości żelaza dla mężczyzn i 15 procent dla kobiet. Jedna porcja dostarcza również ponad 10 procent manganu, 6 procent kwasu foliowego, 5 procent witaminy A i 6 procent miedzi. Miedź pomaga twoja postać zarówno kości jak i czerwonych ciałek krwi. W przeciwieństwie do innych ziół, jedna łyżka. z suszonej mięty pieprzowej nie zawiera tylu składników odżywczych, co 0,25 szklanki świeżej mięty. Jedna łyżka stołowa dostarcza 3 procent miedzi, 8 procent manganu, 2 procent kwasu foliowego i mniej niż 1 procent witaminy A. Jedna łyżka zapewnia również 18 procent żelaza dla mężczyzn i 8 procent dla kobiet.
