Słodkie ziemniaki są często sugerowane jako zdrowsza alternatywa dla zwykłych białych ziemniaków ze względu na ich zawartość beta-karotenu i niższy indeks glikemiczny. Jednak słodkie ziemniaki zawierają również rodzaj cukru zwanego mannitolem, który może powodować ból brzucha u niektórych wrażliwych osób. Jeśli zauważyłeś, że twój żołądek boli za każdym razem, gdy jesz słodkie ziemniaki, możesz mieć nietolerancję do żywności zawierającej mannitol.
Mannitol
Mannitol należy do rodziny polioli lub alkoholu cukrowego. Alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, ksylitol, maltitol i mannitol, często dodaje się do bezcukrowych lodów, bezcukrowych cukierków i innych bezcukrowych produktów spożywczych, ponieważ zawierają mniej kalorii i cukru niż zwykły cukier stołowy. Niektóre pokarmy zawierają również naturalnie niewielkie ilości mannitolu, takie jak słodkie ziemniaki, kalafior, grzyby, groszek, arbuz i seler. Niektórzy ludzie nie tolerują niektórych rodzajów alkoholi cukrowych i mogą w związku z tym wystąpić problemy żołądkowo-jelitowe.
Poliole i objawy żołądkowo-jelitowe
Wiadomo, że poliole mają działanie przeczyszczające, gdy są spożywane w znaczących ilościach. Dla większości ludzi jedzenie więcej niż 10 g alkoholu cukrowego na raz może wywołać biegunkę. Jednak niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na poliole i mogą reagować nawet na mniejsze ilości. Najczęstsze objawy wrażliwości na poliol obejmują ból brzucha, wzdęcia brzucha, skurcze, wzdęcia, biegunkę lub zaparcia. Jeśli twój żołądek boli lub jeśli masz niektóre z tych objawów żołądkowo-jelitowych przez pewien okres czasu, skonsultuj się z lekarzem, ponieważ potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia źródła twojego problemu.
Kontrola porcji
Jeśli lubisz słodkie ziemniaki, nadal możesz je mieć, ale zachowaj niewielki rozmiar porcji. Wschodnia Szkoła Kliniczna Zdrowia Monash University w Australii, lider w dziedzinie polioli i cukrzycowych problemów żołądkowo-jelitowych, zaleca ograniczenie podawania słodkich ziemniaków do mniej niż pół filiżanki, aby zapobiec niepożądanym objawom. Aby uniknąć przytłoczenia ograniczoną zdolnością do mannitolu, unikaj innych pokarmów bogatych w mannitol, takich jak arbuz, grzyby, kalafior, seler i groszek, w dni, kiedy masz słodkie ziemniaki. Kontrolując przyjmowanie mannitolu, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia bólu lub innych problemów żołądkowo-jelitowych.
Bezpieczniejsze opcje
Jeśli nadal masz problemy z żołądkiem po tym, jak lekarz wykluczy inne zaburzenia, które mogą wywołać twoje objawy i pomimo kontrolowania przyjmowania mannitolu, możesz również reagować na inne pokarmy zawierające poliol. Zachowaj dziennik jedzenia z objawami i skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem, aby zidentyfikować pokarmy inne niż słodkie ziemniaki, które mogą być odpowiedzialne za twoje objawy. Spróbuj wybrać warzywa o niższej zawartości poliolu, takie jak liściaste warzywa, białe ziemniaki, pasternak, bok choy, zielona fasola lub pędy bambusa.
