Jadąc w indyjskiej restauracji lub przygotowując indyjskie jedzenie do jedzenia w domu, możesz być wybaczony za myślenie, że posiłek o wysokiej zawartości węglowodanów jest z góry przesądzony. Z naciskiem na ryż, pieczywo naan, poppadomy i słodkie sosy, wiele indyjskich potraw jest bogate w węglowodany, ale to nie znaczy, że nie można doświadczyć indyjskiego menu podczas cięcia węglowodanów. Musisz tylko wiedzieć, co wybrać.
Wytyczne dotyczące niskowęglowodorów
Nie znajdziesz formalnej definicji diety niskowęglowodanowej lub niskowęglowodanowej. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje jednak, że od 45 do 65 procent dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z węglowodanów. Oznacza to, że ktoś spożywający 2000 kalorii dziennie powinien spożywać od 900 do 1300 kalorii z węglowodanów - co odpowiada 225 do 325 gramów dziennie. Dodatkowo USDA stwierdza, że minimalne zalecane spożycie węglowodanów dla dorosłych wynosi 130 gramów dziennie. Dlatego też indyjski posiłek o niskiej zawartości węglowodanów można sklasyfikować jako taki, który pasuje do dnia, w którym jesz mniej niż zalecana dawka węglowodanów.
Liczenie węglowodanów z indyjskim jedzeniem
Często trudno jest wiedzieć, ile dokładnie węglowodanów spożywasz podczas posiłku, więc Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar i Kathy Sucher z Uniwersytetu Stanowego San Jose sugerują, aby zobaczyć jedzenie w blokach, z których każdy blok wynosi około 15 gramów. z węglowodanów. W przypadku chleba, 6-calowy chapati, mały bułka z obiadem, 10-calowy chleb dosa lub pół-pita są równe blokowi. Jedna trzecia szklanki dowolnego rodzaju ryżu, pół dhansaka lub biryani, 1/2 szklanki naczynia ziemniaczanego lub soczewicy, lub korma warzywna również są po jednym bloku. Niektóre pozycje, takie jak curry z kurczaka, aloo gobhi i mixed dal, mają mniej węglowodanów, więc blok liczy się odpowiednio jako 1 1/4 kubka, 1 filiżanka i 1 filiżanka.
Co wybrać
Na konkretne dania do wyboru, strona Atkinsa sugeruje dania tandoori - to mięso gotowane z mieszanek ziół i przypraw w glinianym piecu. Warzywa curry lub dania z paneera - rodzaj sera indyjskiego - wytwarzają dania ubogie w węglowodany niż ryż lub pieczywo. Mięso i ryby curry również zawierają mniej węglowodanów niż warzywa na bazie warzyw lub soczewicy.
Kluczowe punkty do zapamiętania
Jeśli nie jesteś pewien, co jest w naczyniu, nie bój się zapytać kelnera. Niektóre potrawy, które brzmią, jakby miały niską zawartość węglowodanów, mogą zawierać ziemniaki, dlatego najlepiej je sprawdzić. Dodatkowo przekąski i boki, takie jak samosas i pakoras, zawierają dużo węglowodanów, więc zamiast tego wybierz sałatkę, kebab lub tandoori. Kiedy jesz, spróbuj wybrać potrawy wolne od skrobi i cukrów. Gotowanie Indyjskie jedzenie w domu jest trochę łatwiejsze, ponieważ wiesz dokładnie, co się dzieje z twoimi potrawami, więc może to być lepszym wyborem, jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej.
