Tart, jeszcze kremowy, sos tatarski jest tradycyjnym akompaniamentem do potraw z ryb, ale zawiera on moc 400 kalorii i 44 gramy tłuszczu na porcję 1/4 filiżanki. Poszukaj komercyjnego sosu tatarskiego o niskiej zawartości tłuszczu lub utwórz własne. Jeszcze lepiej, pomiń tradycyjnie majonezowy sos tatarski i używaj zdrowych, aromatycznych substytutów.
Niskotłuszczowy sos tatarski Zastępstwo
Jogurt w misce z liści i zieleni. Źródło zdjęcia: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Wymieszaj 1/2 szklanki beztłuszczowego jogurtu naturalnego i 1/2 szklanki beztłuszczowego twarożku w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę stołową mielonej czerwonej cebuli, 1 łyżkę słodkiego lub koperkowego piklowania i 1 łyżkę mielonej, świeżej pietruszki. Ta beztłuszczowa alternatywa ma tylko 35 kalorii na 1/4 filiżanki porcji i zero gramów tłuszczu. Zawiera również 5 gram białka.
Marynaty
Marynowany tuńczyk na grillu. Źródło: Eising / Photodisc / Getty Images Marynuj ryby przed gotowaniem, aby dodać smaku i koloru, a nawet nie przegapisz sosu tatarskiego. Połącz ocet, sok z limonki lub sos sojowy z odrobiną oliwy z oliwek i dodaj przyprawy, takie jak czosnek, papryka chili, pietruszka, majeranek lub szczypiorek. Marynować rybę przez co najmniej dwie godziny przed gotowaniem, aby nasycić smaki marynaty.
Salsy i Chutneys
Puchar salsa na stole. Źródło zdjęcia: Kim Carson / Photodisc / Getty Images Grilluj świeże ryby z ziołami, solą morską i odrobiną oliwy z oliwek. Podawaj ją ze świeżą salsą z wyboru pomidorów, chilli, czarnej fasoli, kukurydzy, mango, a nawet ananasa. Aby uzyskać słodko-kwaśny smak, spróbuj chutney, np. Chutney z zielonego pomidora lub ostry sos z mango.
Splash of Flavour
Cytryny i cytrynowe kliny. Źródło zdjęcia: Marka X Pictures / Marka X Pictures / Getty Images Podawaj grillowaną lub smażoną rybę z cytrynowymi klinami, aby uzyskać prosty smak. Weź przykład z angielskiego i serwuj zmaltretowane ryby z klopsikami ziemniaczanymi i odrobiną octu słodowego, aby uzyskać lekko gorzki, orzeźwiający smak.
