Papryczki Habanero dodają pikantnego posmaku kuchni meksykańskiej, intensywnych gorących sosów i specjalnych przekąsek, ale posługiwanie się papryką może prowadzić do swędzenia i zaczerwienienia skóry. W przeciwieństwie do innych form reakcji skórnych, takich jak alergiczna reakcja skóry na trujący bluszcz, reakcja na papryczki habanero występuje, ponieważ cząsteczka w papryce faktycznie spala skórę. Na szczęście, środki zaradcze w domu mogą zapewnić ulgę, jeśli szybko złapiesz problem, a swędzące reakcje skórne można całkowicie zapobiec dzięki lekkiemu podejściu przed zajęciem się papryczkami habanero.
Habanero Peppers
Papryka Habanero pochodzi z Kuby, ale obecnie uprawiana jest w całej Ameryce Południowej, Ameryce Środkowej i południowych Stanach Zjednoczonych. Są najsmaczniejszą papryczką chile, zdobywając od 200 000 do 300 000 jednostek ciepła Scoville, standardową miarą pikanterii używanej do określenia intensywności smaku papryki. Popularne odmiany papryczek habanero obejmują szkocką czapkę i czerwone sawanny. Habaneros zawiera kapsaicynę, będącą fitochemiczną obecnością we wszystkich papryczkach chile, która powoduje charakterystyczny korzenny smak, a także może prowadzić do reakcji skórnej, gdy poradzisz sobie z papryką ciętą. Po spożyciu kapsaicyna może powodować, że układ nerwowy produkuje endorfiny, łącząc przyjemne odczucie z bólem.
Kontakt Dermatitis
Kontaktowe zapalenie skóry powoduje swędzącą reakcję skóry na papryczki habanero. Występuje, gdy kapsaicyna w papryce habanero spala skórę w kontakcie. Inne objawy zwykle towarzyszą swędzeniu, w tym zaczerwienienie, pieczenie i uczucie ciepła na dotkniętym obszarze. Ponieważ cząsteczka kapsaicyny ma długi tłusty ogon, może prześlizgnąć się pomiędzy cząsteczkami błon komórkowych skóry, osadzając się w głębszych warstwach skóry i utrudniając jej złagodzenie pieczenia i świądu.
Reakcja
Im szybciej zareagujesz na oparzenie się pieprzem habanero, tym bardziej prawdopodobne, że będziesz w stanie skutecznie leczyć swędzenie. Zbyt długie oczekiwanie pozwala kapsaicynie wniknąć głęboko w skórę, gdzie nie można jej usunąć. Mycie obszaru dotkniętej skóry zazwyczaj nie zmniejsza wrażenia swędzenia, ponieważ kapsaicyna nie rozpuszcza się w wodzie. Zamiast tego, zanurzenie obszaru w mleku może pomóc, ponieważ kazeina złożona w mleku może pokryć kapsaicynę i ją zmyć. Olej i alkohol są również skuteczne w neutralizowaniu kapsaicyny i mogą działać, jeśli nie ma mleka.
Zapobieganie
Aby zapobiec swędzeniu skóry, zawsze używaj cienkich rękawiczek lateksowych podczas cięcia lub posługiwania się papryczkami habanero. Jeśli nie używasz rękawiczek, spłucz dłonie w mleku, zanim zauważysz swędzenie lub pieczenie, aby usunąć kapsaicynę, zanim zacznie ona palić skórę.
