Odcinek na wielu targowiskach i ogrodach w cieplejszych miesiącach, żółte fasolki woskowe - zwane także żółtymi fasolkami - tworzą wszechstronny i odżywczy dodatek do diety. Cała filiżanka posiekanej żółtej fasoli woskowej zawiera tylko 31 kalorii, dzięki czemu można jej użyć do dodania dużej objętości do posiłków w diecie kontrolowanej kalorycznie bez znaczącego zwiększenia spożycia kalorii. Żółte fasole woskowe oferują również wiele wartości odżywczych i dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych.
Zdrowe węglowodany i białko
Większość kalorycznej zawartości żółtej wosku pochodzi z węglowodanów. Każda porcja 1-filiżanek dostarcza 7 gramów całkowitej ilości węglowodanów, przy czym 3,4 z tych gramów pochodzi z błonnika dietetycznego. Podczas trawienia niektóre z tych węglowodanów rozpadają się na cukier i dalej napędzają codzienne funkcjonowanie, podczas gdy włókno w żółtym wosku pomaga zapobiegać zaparciom i regulować poziom cukru we krwi. Każda porcja ziaren zapewnia również 2 gramy białka, które pomaga w utrzymaniu zdrowych tkanek, w tym kości i włosów.
Żelazo i mangan
Żółta fasola woskowa korzystnie wpływa na Twoje zdrowie, zwiększając spożycie żelaza i manganu. Oba minerały mają zdolność aktywowania enzymów, w tym enzymów potrzebnych do produkcji energii i wspomagania metabolizmu. Żelazo odgrywa kluczową rolę w funkcji czerwonych krwinek, podczas gdy mangan reguluje wytwarzanie hormonów przez organizm i pomaga w wytwarzaniu tkanki łącznej. Każda porcja żółtych woskowych ziaren w 1 filiżance ma zawartość żelaza 1,04 miligrama i zawartość manganu 0,21 miligrama. Zapewnia to 13 procent dziennego spożycia żelaza i 9 procent dziennego spożycia manganu dla mężczyzn, według Instytutu Medycyny, jak również 6 i 12 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza i manganu dla kobiet, odpowiednio.
Przeciwutleniacz Witamina C
Włącz do diety żółtą fasolę woskową jako źródło witaminy C, przeciwutleniacza niezbędnego dla dobrego zdrowia. Przeciwutleniacze zapobiegają uszkodzeniom oksydacyjnym komórek, w tym DNA i błon komórkowych. Osłonięcie komórek przed utlenianiem zapewnia im zdrowie i odgrywa rolę w zapobieganiu chorobom, w tym profilaktyce raka. Spożywanie witaminy C pomaga również w gojeniu się ran i wspiera siłę twoich tkanek łącznych, w tym kości. Każda 1-filiżanka porcji żółtych woskowych ziaren zapewnia 16,3 miligrama witaminy C - 18 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 22 procent dla kobiet, zgodnie z Institute of Medicine.
Spożywanie więcej żółtej fasoli woskowej
Używaj żółtych woskowych ziaren w obfitych sałatkach - połącz je z fasolą nerkową, ciecierzycy, cebulą mieloną i winegretem balsamicznym na zdrową sałatkę z trzech fasoli lub piecz je letnią kabaczką i pomidorkami koktajlowymi na pieczoną letnią sałatkę warzywną. Możesz także samemu upiec fasolę, dodając do smaku czosnek mielony, lub usmaż je przy pomocy ulubionych warzyw i chudego białka, aby uzyskać zdrową mieszankę. Możesz nawet jeść surowe żółte ziarna wosku - dodaj kilka do swojego ulubionego flaszowca lub przekąskę z zdrowym dipem, takim jak hummus.
