Jedzenie ryb i innych owoców morza w ramach zrównoważonej diety ma korzyści zdrowotne. Powszechne jest obawy związane z potencjalnymi zanieczyszczeniami występującymi w rybach i zastanawianie się, które odmiany zapewniają najwięcej korzyści. Niewiele wiedzą, w jaki sposób można łatwo zidentyfikować i wybrać najlepsze odmiany ryb dla siebie i swojej rodziny. Staraj się, aby ryby co najmniej dwa posiłki w tygodniu, zaleca American Heart Association.
Getting Fishy
Duża część korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia ryb wiąże się z zawartością omega-3. Ryby zawierają EPA i DHA, dwa tłuszcze omega-3 znajdujące się niemal w dużych ilościach w rybach. Tłuszcze Omega-3 są zdrowe dla serca i pomagają zmniejszyć stan zapalny, zgodnie z University of Michigan Integrative Medicine. Jednak zawartość kwasów omega-3 w różnych odmianach ryb bardzo się różni. Aby czerpać największe korzyści, wybierz zimną wodę, tłuste ryby. Zimnowodne ryby stanowią najbogatsze źródło kwasów tłuszczowych omega-3 ze względu na ich zimne, głębokie środowisko wodne i dietę, która promuje wyższą produkcję kwasów omega-3 niż inne odmiany ryb, donosi Michigan.
Uderzające saldo
Najzdrowsze ryby zimnej wody to te o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i niskiej zawartości rtęci - główne zanieczyszczenie wodne. Na szczycie listy znajduje się makrela atlantycka, dorsz, plamiak, śledź, mahi mahi, łosoś, anchois, mintaja, pstrąg, sielawa, konserwowany tuńczyk i sardynki. Te odmiany wody zimnej są bogate w kwasy omega-3 i najniższe w rtęci. Na przykład łosoś dziki zawiera średnio 3,2 gramów tłuszczów omega-3, według University of Michigan Integrative Medicine.
Zdziczeć
Siedlisko odgrywa kluczową rolę w zdrowiu ryb i narażeniu na toksyczne substancje. Na lokalnym łowisku znajdziesz dzikie, złowione i hodowlane odmiany zimnej wody, dlatego ważne jest, aby wybrać zdrowe opcje. Jak podaje University of Michigan, ryby hodowlane mogą zawierać większe ilości zanieczyszczeń niż ryby dzikie lub złowione na wolności. Niektóre farmy rybne podejmują dodatkowe środki ostrożności w celu ograniczenia ekspozycji na zanieczyszczenia, ale najlepiej, jeśli to możliwe, wybrać ryby dziko lub złowione. Dziko żyjące ryby rodzą się w wylęgarni, a następnie wypuszczane na wolność i złapane, gdy osiągną pełnoletność.
Wskazówki i zalecenia
Zalecane spożycie tłuszczów omega-3 nie zostało jeszcze ustalone. Jednak 1,1 g i 1,6 g dziennie dla kobiet i mężczyzn, odpowiednio, uważa się za odpowiednie, zgodnie z University of Michigan. Wybierając ryby, szukaj świeżej, morskiej bryzy i unikaj ryb, które są zbyt podejrzane. Staraj się jeść ryby w ciągu dwóch dni od zakupu, w przeciwnym razie zamroź je do długotrwałego przechowywania.
