Jeżyny to zdrowy, bogaty w błonnik pokarm, który zawiera wiele witamin. Jedna porcja jeżyny zawiera 8 gramów błonnika, co stanowi 32 procent zalecanego dietetycznego dodatku lub RDA 25 dla kobiet i 21 procent RDA 38 dla mężczyzn, jak w Instytucie Medycyny. Jeżyny zawierają również przeciwutleniacze, które są korzystne w zapobieganiu chorobom, takim jak choroby serca, nowotwory i choroba Alzheimera, zauważa raport z Oregon State University. Jeżyny mają również niską kaloryczność. Jedna filiżanka jeżyn ma tylko około 62 kalorii, zgodnie z danymi NationalAgent Nutrient Database.
Witamina C
Jeżyny zawierają witaminę C, która wspomaga rozwój kości i wspomaga tkankę łączną. Pobranie witaminy C może również podnieść ogólny poziom energii. Ta witamina również korzystnie wpływa na zdrowie jamy ustnej, pomaga organizmowi wchłonąć żelazo i przyspiesza gojenie się ran, zauważa Clemson University. Jedna porcja jeżyny zawiera 30,2 miligramów witaminy C, co stanowi 40 procent zalecanej diety 75 mg dla kobiet i 33 procent RDA 90 mg dla mężczyzn.
Witamina K
Jeżyny są dobrym źródłem witaminy K, zauważa University of Florida. Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina pomaga tworzyć białka kości i białka stosowane do aktywacji krzepnięcia krwi w organizmie. Witamina K w jeżynach może pomóc osobom starszym uniknąć złamań związanych z osteoporozą, zauważa Departament Rolnictwa Uniwersytetu w Arkansas. Jeśli stosujesz leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna lub aspiryna, witamina K może wpływać na skuteczność leku. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed dodaniem jeżyn do swojej diety. RDA witaminy K wynosi 90 mikrogramów dla kobiet i 120 mikrogramów dla mężczyzn, co powoduje, że 28,5 mikrogramów w jeżykach stanowi odpowiednio 30 i 25 procent RDA.
Inne witaminy
Jeżyny zawierają witaminę E, która chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem. Witamina E pomaga hamować rozwój niektórych nowotworów, chorób serca, choroby Alzheimera, powikłań cukrzycy, udaru mózgu i zaburzeń wirusowych, zauważa Massachusetts Institute of Technology. Ilość witaminy E w jeżynach wynosi 1,7 miligramów, czyli około 10 procent RDA 15 dla mężczyzn i kobiet. Inne witaminy w jeżynach, w mniej niż 10 procentach RDA, to witamina A i rodzina witamin z grupy B, z których najwyższym jest kwas foliowy.
