Jak gotować kości boczku

Send

W przeszłości kości boczku były częścią wielu ekonomicznych australijskich i brytyjskich przepisów. Obecnie kucharze na ogół używają kości boczku dla smacznego smaku, jaki nadają zupom i zdrapują mięso z kości po ich dokładnym ugotowaniu, odrzucając kości. Zupy z bekonu są proste i łatwe w przygotowaniu i obejmują bulion szkocki, zupę z pomidorów i dyni, boczek i zupę z soczewicy oraz zupę z kapusty i szynki.

Krok 1

Dodaj 1 łyżkę. oliwa z oliwek na dużą patelnię. Rozgrzej olej na kuchence.

Krok 2

Dodaj szynkę i cukier. Podgrzać piec do wysokiego i uskrzydlonego? dodane składniki przez 5 minut. Zamieszaj w sposób ciągły i smaż dopóki szynka nie stanie się złota. Usuń go do ręczników papierowych z łyżeczką.

Krok 3

Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do garnka. Dodaj cebulę, por i czosnek. Obróć ogień na niski poziom i gotuj przez 14 minut, regularnie mieszając. Dodaj mąkę. Mieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Zdejmij patelnię z ognia.

Krok 4

Dodaj bulion z kurczaka, boczek i 6 szklanek wody do mikstury na patelni. Połóż patelnię z powrotem na kuchence. Gotuj i mieszaj regularnie, aż mieszanina zagotuje się i trochę zgęstnieje. Odwróć ciepło. Dusić mieszaninę przez 30 minut. Odgryźcie młynek na powierzchni podczas gotowania.

Krok 5

Usuń kości boczku za pomocą łyżki ze szczeliną. Usuń mięso z kości nożem i rozdrabnij mięso na małe kawałki. Odrzuć kości. Dodaj rozdrobnione mięso i ziemniaki na patelnię. Gotować mieszaninę przez 10 minut lub do zmiękczenia ziemniaka.