Dziki łosoś ma niską zawartość tłuszczu, bogate w białko i jest bogaty w witaminy i minerały. Istnieją różne odmiany łososia, które mogą być hodowane lub złapane na wolności. Dziki łosoś ma mniej tłuszczu niż łosoś hodowany w gospodarstwach i jest wyższy w zdrowym sercu tłuszcz omega-3. Zjedz grillowany łosoś samodzielnie i wykorzystaj resztki, aby dodać białko i zdrowy tłuszcz do sałatek lub przygotować kanapki z sałatką z łososia.
Rodzaje
Istnieją dwie główne klasyfikacje łososia - Atlantyk i Pacyfik. Podczas gdy łosoś atlantycki ma tylko jeden gatunek, łosoś pacyficzny ma pięć gatunków: chinook, sockeye, coho, róż i kumpl. Gatunki różnią się kolorem zawartości mięsa i tłuszczu; na przykład, chinook i sockeye zawierają więcej tłuszczu niż różowy i kumpel. Większość łososia atlantyckiego, który można kupić, jest hodowana w gospodarstwach i pochodzi z całego świata. Pacyficzny łosoś jest zwykle zjadany na wolności i pochodzi z Alaski i północno-zachodniego Pacyfiku.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Dziki łosoś, szczególnie chinook i sockeye, zawiera bardzo dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, których organizm nie może samodzielnie wytworzyć. Są niezbędne do normalnego funkcjonowania mózgu, a także prawidłowego wzrostu i rozwoju. Według American Heart Association, kwasy tłuszczowe omega-3 promują zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu triglicerydów we krwi i zapobieganie gromadzeniu się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych. 6-uncjowa porcja dzikiego łososia dostarcza 2,4 g kwasów tłuszczowych omega-3.
Witamina D
Witamina D jest niezbędna dla wielu ważnych funkcji w ciele, a jednak istnieje bardzo mało naturalnych źródeł pokarmu. Łosoś, a szczególnie odmiany sockeye i chinook, są bardzo bogate w witaminę D. 6-uncjowa porcja łososia z łososia dostarcza prawie dwa razy więcej witaminy D, zalecanej przez Radę ds. Żywności i Żywienia, w celu zapewnienia adekwatności odżywczej.
Selen
Inną ważną substancją odżywczą dostarczaną przez dzikiego łososia jest selen. Selen to minerał śladowy, który działa z innymi witaminami, aby zapobiec stresowi oksydacyjnemu. Selen jest również niezbędny do funkcjonowania tarczycy i jest integralną częścią wielu systemów w organizmie, które chronią przed rakiem. 6-uncjowa porcja dzikiego łososia dostarcza ponad 100 procent zalecanej dziennej ilości selenu.
Witamina b12
Dziki łosoś jest bardzo dobrym źródłem witaminy B12. Witamina B-12 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania nerwów, wytwarzania czerwonych krwinek i syntezy DNA. 6-uncjowa porcja dzikiego łososia zapewnia ponad dwa razy więcej dziennego zapotrzebowania na witaminę B-12.
