Opisy orzechów pistacjowych jako składników odżywczych o dużej gęstości i zdrowego serca brzmią jak hasła reklamowe, ale można je znaleźć w literaturze naukowej, na przykład w przeglądzie badań opublikowanym w "Nutrition Reviews" w kwietniu 2012 r. Pistacje mają tylko jedną wadę : Są bogate w kalorie. W przeciwnym razie dostarczają błonnika i zdrowe tłuszcze, które obniżają poziom cholesterolu, a także są dobrym źródłem białka i witaminy B-6.
Porcje a kalorie
Jedna porcja pistacji wynosi 1 uncję - około 1/4 filiżanki lub 49 ziaren. Ponieważ ta porcja zawiera 161 kalorii, pamiętaj o włączeniu jej do codziennych kalorii. Jeśli dodasz pistacje jako przekąskę do swojej normalnej diety, kalorie są wystarczająco wysokie, aby przyczynić się do przyrostu masy ciała. Jedna uncja porcji zawiera 8 gramów węglowodanów ogółem, 3 gramy błonnika i 6 gramów białka. Dostaniesz także od 5 do 8 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu, potasu, cynku i witaminy E.
Profil zdrowego tłuszczu
Chociaż pistacje mają wysoką zawartość tłuszczu, większość tłuszczu składa się ze zdrowych jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dopóki masz oko na kalorie, tłuszcze nienasycone zmniejszają ryzyko rozwoju choroby sercowo-naczyniowej poprzez obniżenie całkowitego cholesterolu i złego cholesterolu. Tłuszcze jednonienasycone mają również tę zaletę, że zwiększają poziom dobrego cholesterolu, wynika z rozszerzenia Uniwersytetu stanu Colorado. Jednorazowa porcja pistacji zawiera 13 gramów całkowitego tłuszczu, który obejmuje 7 gramów jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 4 gramów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Doskonałe źródło B-6
Witamina B-6 pomaga w produkcji neuroprzekaźników i czerwonych krwinek. Jeden z wytwarzanych neuroprzekaźników, serotonina, reguluje twoje nastroje i cykle snu. Twoje ciało wykorzystuje witaminę B-6 do konwersji aminokwasu homocysteiny w inny aminokwas budujący białko. Ponieważ ta konwersja usuwa homocysteinę z krwi, może przyczyniać się do zdrowia układu krążenia. Kiedy poziom homocysteiny pozostaje wysoki, uszkadzają one wyściółkę tętnic i zwiększają ryzyko rozwoju zakrzepów krwi, jak podaje FamilyDoctor.org. Jedna porcja pistacji zawiera 0,3 miligram witaminy B-6. Potrzebujesz tylko 1,3 miligrama dziennie, więc wypełnisz 25 procent zalecanej diety, spożywając jedną porcję pistacji.
Żelazo na energię i układ odpornościowy
Jedna uncja pistacji zawiera nieco więcej niż 1 miligram żelaza, co stanowi 6 procent diety kobiet i 14 procent zalecanej diety mężczyzn. Żelazo znajduje się w hemoglobinie w czerwonych ciałkach krwi, która dostarcza tlen w całym ciele. W formie mioglobiny żelazo gromadzi tlen w mięśniach, dzięki czemu masz gotowy zapas, gdy zwiększa się aktywność. Pomaga także w produkcji energii i syntetyzuje przeciwutleniacze. Bez wystarczającej ilości żelaza, twój układ odpornościowy nie może działać z optymalną wydajnością, zgodnie z Linus Pauling Institute.
