Jak zrobić najlepszą pieczeń Tri Tip w doniczce Crock

Send

Pieczeń trójpalczasta, znana również jako pieczeń trójkątna, jest wycinana z dolnej polędwicy i jest dość małym pieczeniem, zwykle o wadze od 1 1/2 do 2 funtów. Tri-pieczeń, w przeciwieństwie do pieczeni chuck, jest naturalnie delikatne i nie wymaga długiego czasu gotowania, aby zmiękczyć je. Jednak gotowanie ich w powolnej kuchence jest prostą i wygodną metodą. Dodaj warzywa, jeśli chcesz zrobić pieczeń w donicy, lub podawaj tylko tri tip. Dodaj masło i mąkę do smalcu, aby uzyskać pikantny sos.

Krok 1

Wyjmij pieczeń z opakowania i osusz ją ręcznikiem papierowym. Podgrzej patelnię na średnim ogniu do gorąca. Spryskaj patelnię za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania.

Krok 2

Dodaj pieczeń do patelni i zarumienić 3-4 minuty z każdej strony, aż pieczeń będzie bardzo brązowa i karmelizowana. Ten proces brązowienia uszczelnia soki i dodaje smaku. Obficie solimy i pieprzymy pieczeń, a na niej mielimy czosnek.

Krok 3

Ułóż pieczeń w wolnym naczyniu i zalej nim czerwonym winem. Tri-pieczeń nie wymaga dodatkowej cieczy dla delikatności, ale czerwone wino dodaje smaku. Wymień pokrywę. Piecz gotuj na wysokim poziomie przez godzinę. Gotuj przez dodatkowe dwie do trzech godzin na niskim poziomie. Pieczenie trójdzielne nie zajmuje tak długo czasu gotowania, jak inne pieczenie, ze względu na ich mały rozmiar. Włóż termometr do mięsa do pieczeni. Jest średnio-rzadki, gdy termometr odczytuje 150 F, średnio-dobrze w 165 stopniach.

Krok 4

Przenieś pieczeń na tacę do serwowania i przykryj folią aluminiową. Pozostaw go na 10 minut przed wycięciem, aby umożliwić osadzenie się soków w mięsie, zapewniając łatwe krojenie i soczyste pieczenie.