Prawdopodobnie masz tendencję do martwienia się o poziomy toksyn w owocach, które jesz więcej, niż o to, czy zawierają nasiona, czy nie. W rzeczywistości możesz zobaczyć bezsilność w owocach jako korzyść. Nasiona mogą być trudne do żucia, gorzkie w smaku lub przypadkowo połknięte. Pomimo tych dostrzeżonych zalet, bezsiewność w owocach może mieć również kilka negatywnych skutków ubocznych.
Jak owoce stają się beznasienne
Owoce stają się bezpestkowe w procesie znanym jako parthenocarpy, co oznacza "owoc dziewiczy". Jest to proces wytwarzania owoców bez zapłodnienia. Parthenocarpy może występować naturalnie jako mutacja lub być sztucznie indukowany. Metody stosowane do wywoływania partenokarpy obejmują sztuczne zapylanie ze zmienionym lub martwym pyłkiem lub wstrzykiwanie owoców syntetycznymi chemikaliami.
Wyniki żywieniowe bezsilności
Nasiona niektórych owoców mogą być bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak olejki eteryczne, witaminy i minerały. Na przykład nasiona winogron zawierają fitoestrogeny, które mogą chronić kobiety przed chorobami serca. Nasiona są również dobrym źródłem błonnika, który odgrywa kilka ról w twoim ciele, takich jak tłumienie apetytu, stabilizowanie poziomu glukozy we krwi i zwiększenie aktywności jelit. Owoce bez małych nasion nie mogą zapewnić tych korzyści.
Korzyści z Parthenocarpy i Seedlessness
Parthenocarpy jest korzystny w warunkach, w których zapylenie jest słabe - na przykład w temperaturach ujemnych - co ogranicza produkcję roślinną. Również niektóre owoce mogą zapylać lub nawozić, takie jak letnia dynia lub pomidory. W niektórych przypadkach bezsiewność może zwiększyć strukturę i trwałość owoców, na przykład w przypadku arbuza i bakłażana, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie "Składniki odżywcze" w 2009 r. Ponadto nasiona niektórych owoców, takich jak jabłka i morele, mogą zawierać niewielkie ilości toksyn, takich jak cyjanek. Nasiona te mogą być niebezpieczne w dużych ilościach lub podczas żucia.
Negatywne skutki Parthenocarpy
Czasami owoce wyprodukowane przez partenokarpy mogą być zniekształcone, mniejsze i bardziej stępione, jak wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie "Plant Physiology" w lipcu 2007. Niektóre gatunki, takie jak ogórek, mogą być również bardziej miękkie w tekstury, gdy są wytwarzane przez partenokarię. Ponadto, jeśli chodzi o produkcję roślinną, niektórzy ekolodzy obawiają się, że wytwarzanie beznasiennych roślin zmniejsza różnorodność biologiczną, co zmniejsza odporność gatunków roślin na choroby. Wskazują również, że przeniesienie genów z roślin bezpestkowych może spowodować, że rośliny niemodyfikowane staną się sterylne lub nie wyprodukują nasion.
Dzienne spożycie owoców
Skóra i miąższ owoców zawierają również witaminy, minerały i inne składniki odżywcze, takie jak olejki eteryczne i związki fitochemiczne. Skórka z owoców jest również dobrym źródłem błonnika. Więc nawet jeśli nie spożywasz nasion, wciąż otrzymujesz mnóstwo składników odżywczych. Aby zwiększyć spożycie składników odżywczych z owoców, zjedz wiele różnych rodzajów owoców. Staraj się jeść od dwóch do dwóch i pół szklanki owoców dziennie. Najlepiej spożywać owoce w ich surowej postaci, a nie jako soki.
