Zamrożone warzywa są wygodnym sposobem dodawania produktów do codziennej diety. Zamrożone firmy spożywcze pakują warzywa, takie jak groch, marchew, fasola, brokuły i kukurydza, gdy są świeże, zachowując je przez głębokie zamrażanie. Eat Right Ontario zauważa, że mrożone warzywa są tak samo pożywne jak świeże. Sposób przygotowania mrożonych warzyw może jednak wpłynąć na ich smak i składniki odżywcze. Harvard Medial School ostrzega, że gotowanie warzyw w wodzie może zmniejszyć ich witaminy rozpuszczalne w wodzie. Ugotuj je w odpowiedni sposób, aby uniknąć papkowatych warzyw i dodaj aromatu ze świeżymi lub suszonymi ziołami.
Gotowanie na parze lub Blanching
Krok 1
Napełnij garnek około 2 do 3 cali wody. Umieść garnek na piecu i pozwól wodzie zagotować się. Zmniejsz temperaturę, aby woda mogła się gotować.
Krok 2
Umieść sito, garnek do gotowania na parze lub bambusowy kosz do gotowania na parze nad gorącą wodą. Dodaj zamrożone warzywa i przykryj je pokrywką. Pozwól gorącej parze na gotowanie warzyw przez cały czas.
Krok 3
Zmniejsz temperaturę i usuń zamrożone warzywa z garnka do gotowania na parze. Zdejmij pokrywkę i pozostaw warzywa do ostygnięcia. Ewentualnie możesz uniknąć podgrzewania poprzez blanszowanie warzyw. Aby to zrobić, wsyp ugotowane warzywa do garnka z lodowatą wodą na sekundę lub dwie.
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Krok 1
Dodaj pół łyżki wody do miski lub kuchenki mikrofalowej. Umieść zamrożone warzywa w naczyniu i przykryj je pokrywką.
Krok 2
Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i gotuj je na wysokim poziomie, aż zostaną całkowicie ugotowane. To powinno zająć tylko kilka minut. Niewielka ilość wody na dnie naczynia i woda uwolniona z zamrożonych warzyw pomagają je gotować w parze.
Krok 3
Wyjmij warzywa z mikrofalówki i spuść z nich pozostałą wodę. Przenieś ugotowane warzywa do naczynia do serwowania.
Dodawanie smaku
Krok 1
Warzywa parowe z bulionem warzywnym lub mięsnym w celu nadania im smaku. Dodaj odwodnioną kostkę do wody, jeśli nie masz pod ręką warzyw lub mięsa.
Krok 2
Gotuj mrożone warzywa ze świeżymi lub suszonymi ziołami dla uzyskania dodatkowego smaku. Dodaj suszone zioła do zamrożonych warzyw podczas gotowania, aby umożliwić im wchłonięcie wilgoci. Dodaj posiekane, świeże zioła do gorących warzyw na jedną do trzech minut przed zakończeniem gotowania, aby zachować świeży smak.
Krok 3
Posypuj mrożone warzywa przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, mielony pieprz, chili w proszku lub sól morska, aby uzyskać lepszy smak. Używaj oszczędnie soli i przypraw i dodawaj je, gdy będziesz gotowa do zakończenia gotowania, aby smaki były bardziej ostre.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Garnek
- Garnek do gotowania na parze, sito lub kosz
- W razie potrzeby wodę lodową
- Kuchenka mikrofalowa
- Danie lub miska do gotowania z bezpiecznym dla mikrofalówki
- Podawać danie
- Bulion warzywny lub mięsny
- Świeże lub suszone zioła
- Przyprawy
Wskazówki
- Zamarznięte warzywa nie muszą być rozmrażane przed gotowaniem. Jeśli wolisz je rozmrozić, włóż je do lodówki na jedną do dwóch godzin i natychmiast przygotuj. Użyj resztek wody z parujących lub mikrofalowych mrożonych warzyw, w zupach, sosach lub sosach. Woda zawiera niektóre składniki odżywcze z warzyw.
Ostrzeżenia
- Nie wracaj rozmrożonych warzyw do zamrażarki. Może to spowodować zanieczyszczenie i zepsucie.
