Podczas gdy świeże owoce i warzywa są dość pożywne, wersje w puszkach mogą stanowić dobrą alternatywę, jeśli świeże produkty nie są dostępne lub nie są wysokiej jakości. Pod względem wartości odżywczej, owoce i warzywa w puszce można porównać do świeżych odmian, chociaż składniki, takie jak sól lub cukier, które często dodaje się do puszek, nieco obniżają wartość odżywczą. Produkty w puszkach wciąż są pożywną opcją, jeśli wiesz, czego szukać na etykiecie.
Konserwy są pożywne ...
Konserwy są pożywne ... Zdjęcie Źródło: belchonock / iStock / Getty Images Jeśli chodzi o odżywianie, nie ma dużej różnicy między świeżymi i konserwowanymi odmianami, według Kansas State University Research and Extension. Puszkowane owoce i warzywa zachowują swoje składniki odżywcze, takie jak witamina C i błonnik, dzięki procesowi konserwowania, który sprawia, że są one równie zdrowe jak świeże produkty. W rzeczywistości, puszki mogą być lepsze w niektórych przypadkach, ponieważ może potrwać kilka dni, zanim świeżo zerwane produkty dotrą do półek sklepowych. W badaniu z 2011 r. Opublikowanym w "Journal of Science and Food Agriculture" naukowcy odkryli, że brzoskwinie w puszkach zawierają podobne ilości witaminy A w porównaniu ze świeżymi brzoskwiniami.
... Z wyjątkiem sodu ...
... Z wyjątkiem sody ... Photo Credit: Boarding1Now / iStock / Getty Images Wadą owoców i warzyw w puszkach jest to, że producenci często dodają soli, aby poprawić smak i pomagają zachować żywność, dzięki czemu mogą być sprzedawane i przechowywane przez dłuższy czas. Na przykład świeża zielona fasola ma dość niski poziom sodu, ale filiżanka zielonej fasoli może zawierać do 376 miligramów sodu. To jedna czwarta dziennego limitu 1500 miligramów zalecanego przez American Heart Association.
... I cukier
... A także Kredyt na Cukier: Vaobullan / iStock / Getty Images Owoce są często pakowane w syrop, który zawiera dodatek cukru. Kubek konserwowych gruszek w syropie zawiera około 40 gramów cukru w porównaniu do filiżanki świeżych gruszek, która zawiera 13,5 gramów zdrowego, naturalnie występującego cukru. American Heart Association zaleca kobietom ograniczenie spożycia cukru do 6 łyżeczek lub mniej dziennie, a mężczyźni ograniczają się do 9 łyżeczek lub mniej. Zbyt dużo cukru zwiększa ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
Miej w pamięci te rzeczy
Świeże produkty Źródło zdjęcia: shironosov / iStock / Getty Images Tekstura i smak produktów w puszkach jest inny niż świeży. Świeże produkty są bardziej ostre i soczyste niż konserwy. Jeśli zdecydujesz się na konserwy, poszukaj odmian bez dodatku cukru lub bez soli, ponieważ są one najbardziej pożywne. Jeśli nie są one dostępne, przepłucz produkt, aby zmyć część sodu lub cukru, zaleca Kansas State University Research and Extension.
