Bliski krewny cebuli i czosnku, pory mają łagodny smak cebulowy, który dobrze sprawdza się w zupach i wielu innych potrawach. Jedna porcja porów - w przybliżeniu jedna pora - zawiera tylko 54 kalorie, dzięki czemu por dodaje masę do posiłku, aby czuć się pełnym, bez znacznego zwiększenia spożycia kalorii. Pory stanowią doskonałe źródło witamin, a także oferują korzyści zdrowotne dzięki zawartości fitoskładników.
Witamina A: nie tylko dla oczu
Dodanie porów do diety pomaga zapewnić, że spełniasz zalecaną dzienną dawkę witaminy A. Jedna porcja porcji porów w jednym kubku zawiera 1 484 międzynarodowe jednostki witaminy A - 64 procent dziennego spożycia dla kobiet i 49 procent dla mężczyzn, zestaw przez Instytut Medycyny. Pobranie wystarczającej ilości witaminy A w diecie wspomaga rozwój zdrowych komórek krwi, w tym wzrost nowych krwinek czerwonych transportujących tlen i białych krwinek, które zwalczają zakażenie. Witamina A pomaga także twoim siatkówkom - tkankom w twoich oczach, które wykrywają światło i kolor - aby działały w warunkach słabego oświetlenia.
Witamina K dla krwi i kości
Pory zapewniają również dużą ilość witaminy K. Witamina K przynosi korzyści każdej tkance organizmu, pomagając regulować przepływ krwi, podczas gdy niskie poziomy witaminy K mogą indukować krwawienie, co może negatywnie wpłynąć na krążenie. Wystarczająca ilość witaminy K aktywuje także osteokalcynę, która jest białkiem niezbędnym dla zdrowia kości. Pory zawierają 42 mikrogramy witaminy K na filiżankę. Zapewnia to 47% dziennego spożycia witaminy K dla kobiet i 34% dla mężczyzn, ustalonych przez Institute of Medicine.
Luteina i Zeaksantyna chronią Twoją wizję
Pory spożywają jako źródło luteiny i zeaksantyny. Związki te przyczyniają się do zdrowego wzroku. Chronią one twoje tkanki oczu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi - szkodliwym utlenianiem twojego DNA i błon komórkowych - filtrując szkodliwe promienie świetlne w ich oczach. Amerykańskie Stowarzyszenie Optometryczne zauważa również, że luteina i zeaksanatyna, gdy są spożywane w odpowiednich ilościach, chronią przed zaćmą i zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem. AOA zaleca 12 miligramów luteiny i zeaksantyny dziennie, aby czerpać te korzyści, a każda szklanka przecieków zawiera 1,7 miligrama, czyli 14 procent tego celu.
Wskazówki dotyczące spożywania więcej porów
Łagodny aromat porów działa dobrze w potrawach pochodzenia roślinnego. Saute pokroić w cienkie plasterki porów w oliwie z oliwek i niewielką ilość bulionu warzywnego, a następnie udekorować posiekaną bazylią tuż przed podaniem. Przygotuj zdrowe, ale dekadenckie śniadanie, gotując por i pokrojone słodkie ziemniaki na żeliwnym patelni, a następnie rozłupując jajko na wierzchu i piecząc aż do jego ustawienia. Używaj porów w bezkształtnym quiche - szczególnie dobrze łączą się z grzybami i czerwoną papryką, lub zrób zupę domowej roboty i zupę ziemniaczaną na obfity posiłek, aby ogrzać cię w chłodną pogodę.
