Ser to produkt mleczarski, który może dostarczyć organizmowi bogatej gamy witamin i minerałów, które okazują się niezbędne dla zdrowego ciała. Składniki odżywcze z produktów mlecznych są szczególnie pomocne w utrzymaniu silnych kości i zębów, ale również przynoszą korzyści innym systemom narządów. Różne rodzaje i marki sera zawierają różne, ale podobne ilości witamin i minerałów.
Witamina D
Ser generalnie zawiera znaczne ilości witaminy D. Ta witamina pomaga twojemu ciału wchłonąć wapń i utrzymać zdrowe kości i zęby. Niedobór witaminy D stwarza ryzyko osteoporozy, zaburzenia charakteryzującego się utratą masy kostnej i osłabieniem kości. Dorosłe samce i samice potrzebują 600 jednostek międzynarodowych, czyli IU tej witaminy dziennie. Jedna porcja szwajcarskiego sera może dostarczyć 6 jm witaminy D.
Witamina A
Ser zawiera również niezbędną witaminę A. Witamina ta odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowych zębów, kości, skóry oraz tkanki szkieletowej i miękkiej. Dorosłe samce wymagają 3 000 IU dziennie witaminy A, natomiast dorosłe kobiety wymagają 2 333 IU. Jednorazowa porcja sera cheddar zawiera 284 jm witaminy A.
Wapń
Produkty mleczne, w tym ser, są bogate w wapń. Wapń jest niezbędny do utrzymania zdrowych zębów i kości. Ponadto ten minerał jest niezbędny do wzrostu i rozwoju oraz zapobiegania osteoporozie. Dorośli zwykle wymagają 1000 miligramów wapnia dziennie, a zalecana ilość zależy od wieku i płci. 2-uncjowa część szwajcarskiego sera może dostarczyć 530 miligramów wapnia. Jedna uncja mozzarelli daje 207 miligramów wapnia; jedna porcja sera ricotta z ćwiartką dostarcza 168 miligramów; a 1 kubek porcji sera ma 155 miligramów wapnia.
Cynk
Ser zawiera również cynk. Ten niezbędny minerał odgrywa ważną rolę w utrzymaniu struktury błon komórkowych i wspomaga prawidłowy wzrost i rozwój. Dorosłe samce wymagają 11 miligramów dziennie cynku, podczas gdy dorosłe kobiety potrzebują 8 miligramów dziennie. Jednorazowa porcja sera cheddar zawiera 0,9 miligrama cynku.
