Pieczona wieprzowina z rozmarynem to świąteczne danie, które można przygotować na dzień przed imprezą, a następnie podgrzać w piecu przed podaniem. Ponieważ schab jest jedną z najdrobniejszych części świni, czasami wysycha podczas gotowania. Zakrywając swoją patelnię pokrywką - lub folią - podczas podgrzewania pieczeń pozostaje soczysta i delikatna. Świeży rozmaryn, bazylia i czosnek pocierają pieczeń, nadając jej zielnego smaku i atrakcyjnego aromatu. Schab wieprzowy dobrze łączy się z gotowanymi owocami, sałatkami i daniami z ryżu.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Usuń dodatkowy tłuszcz z polędwicy wieprzowej za pomocą noża do rzeźbienia, następnie polędwiczkę wieprzową umieść na stelażu w brytfannie.
Krok 3
Połącz sól, pieprz, świeże zioła i czosnek w małej misce. Dodaj oliwę z oliwek i zamieszaj.
Krok 4
Rozłóż zioło i mieszankę przypraw na całej polędwicy wieprzowej.
Krok 5
Piecz wieprzowinę w piekarniku przez godzinę, a następnie przetestuj pod kątem obecności za pomocą wewnętrznego termometru termicznego. Gdy temperatura osiągnie 155 stopni, usuń pieczeń z piekarnika.
Krok 6
Przed rzeźbieniem odłóż mięso na co najmniej 20 minut, przykryj. Będzie nadal gotować podczas odpoczynku.
Krok 7
Gdy pieczeń schłodzi się do temperatury pokojowej, schłodź ją do czasu, aż będziesz gotowa do odgrzania.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Włóż pieczeń z powrotem do piekarnika, używając tej samej patelni pokrytej pokrywką lub folią, i podgrzewaj przez 20 do 30 minut, aż pieczeń zostanie całkowicie odgrzana.
Krok 9
Podsmaż pieczeń sokami z patelni.
Krok 10
Umieść pieczeń na półmisku i udekoruj gałązkami rozmarynu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4-lb. schab bez kości, z usuniętym tłuszczem
- Nóż
- 1 duża patelnia z wieszakiem i pokrywką
- 1 łyżka. Sól
- 1/2 łyżki. pieprz mielony
- 2 łyżeczki. świeże liście bazylii
- 2 łyżeczki. świeży rozmaryn drobiowy plus 3 świeże gałązki rozmarynu do dekoracji
- 2 łyżki stołowe. świeży mielony czosnek
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- Wewnętrzny termometr ciepła
- Folia
- Baster
- Półmisek
