Glukoza jest formą cukru, która krąży we krwi i dostarcza energii do wszystkich komórek ciała. Glukoza jest preferowanym źródłem energii organizmu i jest jedynym, z którego korzysta twój mózg. Najłatwiej jest organizmowi wytwarzać glukozę z węglowodanów, takich jak płatki owsiane, fasolka szparagowa i marchew, ale jeśli dostarczasz organizmowi bardzo mało węglowodanów, w końcu będzie zmuszony do wytworzenia glukozy z dostępnych mu materiałów: białka lub tłuszczu.
Węglowodany
Węglowodany pochodzą z różnych źródeł roślinnych, a nie tylko z cukru stołowego. Źródło zdjęć: leonori / iStock / Getty Images Aby zrozumieć, w jaki sposób procesy metabolizmu białek i tłuszczów są różne, przyjrzyjmy się, jak wytwarzać glukozę z węglowodanów. Węglowodany, zarówno rafinowane, jak i złożone, są po prostu serią połączonych cukrów. Według American Dietetic Association twoje ciało rozkłada te cukry na mniejsze kawałki. Gdy cukry zostaną zredukowane do ich najbardziej podstawowych postaci - laktozy, sacharozy, fruktozy lub maltozy - wtedy twoje jelita mogą je wchłonąć i wysłać do krwioobiegu jako glukoza lub cukier we krwi.
Glukoneogeneza
Dostarczenie białka w diecie uniemożliwi Twojemu organizmowi wykorzystanie istniejącego mięśnia do energii przy braku węglowodanów. Kiedy twoje ciało nie ma wystarczająco dużo węglowodanów pod ręką, zamieni się w białko i tłuszcz, aby wytworzyć glukozę. Ta reakcja zachodzi w wątrobie zamiast w przewodzie pokarmowym. Twoje ciało rozkłada białka, tłuszcze i enzymy, które ma wytwarzać glukozę w procesie zwanym "glukoneogenezą" lub wytwarzanie nowego cukru. W dół do glukoneogenezy jest to, że twoje ciało albo zburzy istniejące mięśnie, aby zrobić to, co potrzebuje, albo użyje białek w twoim jedzeniu, co zapobiegnie tym białkom, które pomogą ci w tworzeniu nowych mięśni i naprawianiu uszkodzeń tkanek.
Gruby
Tłuszcz dostarcza energię do wątroby, dzięki czemu może zasilać energochłonny proces wytwarzania nowej glukozy z białka. Kiedy wątroba zaczyna używać tłuszczy, uwalnia ketony jako produkt uboczny reakcji chemicznej. Ketony dostarczają trochę energii dla organizmu i pomagają utrzymać twoją energię do momentu, aż długi proces konwersji białka zacznie w pełni działać. Ketony są tłuszczami rozpuszczalnymi w wodzie, aw normalnych warunkach opuszczają organizm poprzez oddech lub mocz. Jeśli jesteś na bardzo surowej diecie niskowęglowodanowej, możesz sprawdzić mocz, aby sprawdzić, czy jesteś w stanie ketozy.
Białko
Twoja wątroba używa pirogronianu, mleczanu, glicerolu i aminokwasów alaniny i glutaminy, aby wytworzyć nową glukozę. Proces ten jest czasochłonny i zużywa dużo energii. Ciało może stać się skuteczne w glukoneogenezie przez tydzień lub dwa. W tym czasie ketony utrzymują twój system w ruchu. Jeśli próbujesz zmusić ciało do spalania tłuszczu i białka zamiast paliwa, zamiast węglowodanów, ważne jest, aby jeść wystarczająco dużo źródeł białka, aby uniknąć zmiatania własnego ciała przez twoje ciało.
