Wybór chudego mięsa i bez skóry, bez chleba drobiowego pomaga utrzymać ogólne spożycie kalorii przy jednoczesnym spełnieniu codziennych potrzeb białkowych. Większość dorosłych spożywa więcej niż jedną porcję mięsa lub drobiu. Według MedlinePlus rozmiar jednej porcji mięsa lub drobiu jest mniej więcej wielkości dłoni lub talii lub kart - czyli około 3 uncji.
Cięcia mięsa
Chude mięsa będą zawierały mniej kalorii niż mięso o wysokiej zawartości tłuszczu. Prawa do zdjęcia: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Chude mięsa generalnie zawierają mniej kalorii niż wysokotłuszczowe mięso - ponieważ podczas gdy białko dostarcza 4 kalorie na gram, tłuszcz zawiera 9 kalorii w każdym gramie. Według danych amerykańskiej bazy danych Nutrient Database Standard Reference, 1 uncja 90-procentowej chudej mielonej wołowiny zawiera 92 kalorie, a 1-uncja bez kości, chudego polędwiczki wieprzowej dostarcza tylko 37 kalorii.
Drób się liczy
Bez skóry, bez chleba indyk lub kurczak to niskokaloryczny sposób na zaspokojenie codziennych potrzeb kalorycznych. Źródło: beti gorse / iStock / Getty Images Jedz bez skóry, bez chleba kurczak lub indyk jest niskokalorycznym sposobem na zaspokojenie codziennych potrzeb białkowych. Na przykład USDA podaje, że 1 uncja piersi kurczaka bez skóry zawiera 34 kalorie, a chudy indyk dostarcza tylko 32 kalorie w każdej 1-uncjowej porcji. Ale jedzenie drobiu ze skórą lub wybór panierowanego - zwłaszcza smażonego - drobiu znacznie zwiększa kaloryczność posiłku.
Względy zdrowotne
Wędliny w plastrach są bogate w sód. Źródło: Jack Puccio / iStock / Getty Images Wysokotłuszczowe mięso ma nie tylko wyższą kaloryczność, ale na ogół jest bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol w diecie - co znacznie zwiększa ryzyko chorób serca, gdy spożywa się je w nadmiarze. Wysoko przetworzone mięsa, takie jak pokrojone na plasterki mięsa, są na ogół bogate w dietetyczny sód, który może podnieść ciśnienie krwi. Dlatego należy wybierać chude kawałki mięsa drobiowego i drobnego z margaryną tłuszczową oraz wybierać świeże lub mrożone mięso i drób zamiast przetworów mięsnych.
Zawartość białka
Prawie wszystkie kalorie w chudym mięsie i drobiu bez skóry pochodzą z białka dietetycznego. Źródło zdjęcia: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Prawie wszystkie kalorie w chudym mięsie i bezskórkowym drobiu pochodzą z białka dietetycznego. Na przykład 25 z 37 kalorii w 1 uncji schabu wieprzowego pochodzi z białka, a 25 z 32 kalorii w chudym indyku to kalorie proteinowe. Dlatego spożywanie chudego mięsa i drobiu jest doskonałym sposobem na zaspokojenie dziennych zapotrzebowań na białko i kontrolowanie ogólnego spożycia kalorii. Instytut Medycyny podaje zalecany zasiłek dietetyczny, czyli RDA, dla białka wynosi 46 gramów dla kobiet, 56 gramów dla mężczyzn i 71 gramów białka dziennie podczas ciąży i laktacji.
