Buraki mają bogatą zawartość witamin i minerałów. Juicing buraków pozwala przyjmować witaminy A, B-1, B-2, B-6 i C, a także kwas foliowy, potas, wapń, żelazo i błonnik. Sok z buraków zawiera także przeciwutleniacze, które zwalczają uszkodzenia komórek i choroby. Ale musisz uważać na niebezpieczeństwo soku z buraków, w tym nadmierne picie i możliwość szkodliwych bakterii. Przed wprowadzeniem istotnych zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem.
Wartość zdrowotna soku z buraków
Przeciwutleniacze w soku z buraków zapewniają wygodny sposób na zwalczanie wolnych rodników, które uszkadzają komórki i mogą przyczyniać się do raka, chorób serca i innych chorób. Naukowcy z Oxford Brookes University w Wielkiej Brytanii stwierdzili, że skoncentrowany ujęcie buraka, nazywane również burakiem, ma wysoki całkowity poziom antyoksydantów i polifenoli. Polifenole działają jako przeciwutleniacze blokujące działanie enzymów potrzebnych do wzrostu komórek nowotworowych. Przeciwutleniacze ze strzałów z buraków były bardziej bioakumulatywne niż te z innych soków warzywnych - podają naukowcy w czerwcowym wydaniu "Journal of Functional Foods".
Nadmierne spożycie
Nadmierne spożycie soku z buraków może spowodować nagromadzenie w wątrobie metali, takich jak żelazo, miedź, magnez i fosfor, według naukowców przeprowadzających testy laboratoryjne w Budapeszcie na Węgrzech. "Ekstremalna konsumpcja korzenia buraka ćwikłowego może powodować szereg zaburzeń", u zdrowych pacjentów, naukowcy zgłaszają w numerze "Acta Biologica Hungarica" z września 2007 r. Nadmierna konsumpcja wymaga specjalnej uwagi od pacjentów z hemochromatozą, zaburzeniem genetycznym powodującym nadmierne nagromadzenie żelazo w ciele. Może to prowadzić do uszkodzenia wątroby i trzustki. Ale naukowcy dodali, że umiarkowana konsumpcja jest korzystna dla osób z niedokrwistością z niedoboru żelaza i nieswoistymi chorobami jelit.
Możliwe choroby
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków buraki i inne świeżo wyciśnięte warzywa i owoce mogą wytwarzać szkodliwe bakterie w soku. Produkt i sok są często traktowane w celu zniszczenia bakterii lub bakterie przenoszone przez żywność mogą zanieczyścić sok. Chociaż większość ludzi ma ochronę przed swoim układem odpornościowym, epidemie chorób przenoszonych przez żywność przypisuje się picie soków owocowych i warzywnych, które nie są leczone w celu zabicia szkodliwych bakterii - twierdzi FDA. Objawy choroby przenoszonej przez żywność mogą obejmować bóle brzucha, wymioty, biegunkę i objawy grypopodobne. Dokładnie wyczyść blendery po użyciu. Świeżo wyciśnięty sok może szybko wywołać szkodliwe bakterie, więc pić tylko tyle, ile można pić jednocześnie.
Potent Juice
Z dietetycznego punktu widzenia sok z buraków jest mocny, więc twoje ciało może nie być gotowe do spożywania dużych ilości, gdy zaczynasz, według Juicing- for-Health.com. Zacznij od soku z połowy średniej wielkości buraków raz w tygodniu i powoli zwiększaj do całego buraka w ciągu tygodnia. Mocne, niepogniecione buraki najlepiej nadają się do wyciskania. Buraki pozostają świeże przez kilka tygodni bez dołączonych liści. Buraki trzymają tylko trzy do czterech dni w lodówce z zieloną przyczepką, ponieważ korzeń musi dostarczać wilgoć do liści.
