Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają zwalczyć szkodliwe działanie niestabilnych cząsteczek w twoim ciele zwane wolnymi rodnikami. Fitochemikalia to substancje pochodzące z roślin, które mają potencjalne korzyści dla twojego zdrowia. W niektórych przypadkach fitochemikalia wywołują efekty antyoksydacyjne. W innych przypadkach mogą działać na twoje ciało w sposób podobny do hormonów.
Przeciwutleniacze
Antyoksydanty mają swoją nazwę, ponieważ walczą z utlenianiem, procesem ciała, który występuje naturalnie i kiedy jest się narażonym na czynniki środowiskowe, takie jak promieniowanie i dym tytoniowy, zgodnie z National Center for Complementary and Alternative Medicine lub NCCAM. Utlenianie wytwarza wolne rodniki, które mogą pomóc w wywołaniu szeregu poważnych dolegliwości, w tym reumatoidalnego zapalenia stawów, raka, choroby serca, choroby Parkinsona i choroby Alzheimera. Przykłady substancji przeciwutleniających obejmują witaminy C i E, luteinę, likopen, beta-karoten, koenzym Q10, flawonoidy i kwas liponowy.
Fitochemikalia
Ściśle mówiąc, fitochemikalia to wszelkie związki chemiczne występujące w materiałach roślinnych, takich jak owoce, warzywa, zboża i ziarna, według Oregon State University. Jeśli chodzi o zdrowie ludzkie, termin ten opisuje substancje roślinne, które nie są szczególnie potrzebne dla dobrego samopoczucia. Chociaż naukowcy odkryli tysiące fitochemikaliów, dokładnie zbadali tylko niewielką ich część, American Cancer Society lub ACS, donosi. Przykłady substancji fitochemicznych obejmują grupy substancji, takich jak polifenole, karotenoidy, lignany i izoflawony, a także kwas foliowy i witaminy C i E.
Źródła i efekty przeciwutleniaczy
Niektóre związki antyoksydacyjne są produkowane w twoim organizmie, podczas gdy możesz pozyskiwać innych ze źródeł dietetycznych i suplementów, raporty NCCAM. Źródłem pokarmu przeciwutleniaczy są owoce i warzywa, ziarna zbóż, orzechy i rośliny strączkowe. W zależności od konkretnego produktu, suplementy mogą zawierać albo wytworzone przez człowieka przeciwutleniacze, albo przeciwutleniacze pochodzące ze źródeł żywności. Osoby spożywające diety bogate w warzywa i owoce zawierające przeciwutleniacze wydają się mieć mniejsze ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.
Źródła i efekty fitochemiczne
Niektóre fitochemikalia sklasyfikowane jako izoflawony i lignany mogą mieć wpływ na organizm podobny do hormonu estrogenowego, zgodnie z ACS. Z tego powodu są czasami klasyfikowane jako fitoestrogeny. Różne formy tych substancji występują w żywności, takiej jak soja, lukrecja, fasola garbanzo, koniczyna czerwona, całe ziarna i siemię lniane. Niektóre fitochemikalia należące do grupy flawonoidów mają właściwości przeciwutleniające, w tym substancje występujące w kalafiorze, brukselce, winogrona, rzodkiewki i czerwoną kapustę. Karotenoidowe związki fitochemiczne znajdujące się w żywności, takiej jak squash i marchew, mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe.
Rozważania
Naukowcy nie są w stanie udowodnić związków pomiędzy spożywaniem antyoksydantów a niższym ryzykiem chorób przewlekłych, ponieważ inne czynniki mogą wyjaśniać te skutki, zauważa NCCAM. Aktualne dostępne dowody również nie popierają stosowania suplementów antyoksydacyjnych do zapobiegania chorobom. Naukowcy dopiero zaczęli badać rzeczywisty wpływ fitochemikaliów, notatek ACS. Ponieważ różne produkty spożywcze zawierają tak wiele różnych związków fitochemicznych, może być trudno określić, które substancje lub kombinacje substancji faktycznie chronią, poprawiają lub szkodzą zdrowiu.
