National Diabetes Information Clearinghouse donosi, że około 23,6 miliona Amerykanów choruje na cukrzycę. Jeśli masz cukrzycę, twoje ciało ma problemy z przetwarzaniem węglowodanów z diety, a poziom cukru we krwi jest wysoki. Wiele typowych pozycji menu w chińskich restauracjach jest niezdrowych dla osób chorych na cukrzycę, ale niektóre opcje mogą być częścią zdrowej diety w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi. Zapoznaj się z menu i zamów składniki odżywcze, które pasują do kontrolowanej przez Ciebie węglowodanów i zdrowej diety.
Utrzymuj umiarkowane zużycie węglowodanów
Ogranicz spożycie wysokowęglowodanowej żywności w restauracjach chińskich, takich jak smażony ryż, ryż na parze, chow mein, lo mein i inne dania z makaronu. American Diabetes Association sugeruje, że większość osób chorych na cukrzycę powinna zawierać od 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek, aby zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi. Kubek ryżu lub makaron ma od 44 do 50 gramów węglowodanów. Warzywa, kurczak, ryby i tofu są produktami o niskiej zawartości węglowodanów.
Zwiększyć zużycie włókien
Zamów pozycje z menu o wysokiej zawartości włókien, aby kontrolować poziom cukru we krwi. Osoby z cukrzycą, które spożywają więcej produktów o wysokiej zawartości błonnika, takich jak produkty pełnoziarniste, owoce, rośliny strączkowe i warzywa mają tendencję do lepszej kontroli poziomu cukru we krwi, wynika z badania opublikowanego w styczniu-lutym 2011 r. W czasopiśmie "Endocrine Practice". aby uzyskać dodatkowe warzywa w każdym naczyniu, zamów brązowy zamiast białego ryżu i zjedz pomarańczowe plastry zamiast słodyczy, aby zwiększyć spożycie błonnika.
Unikaj smażonej żywności
Według informacji National Diabetes Information Clearinghouse ryzykujesz rozwój choroby serca, jeśli masz cukrzycę. Zdrowa dieta może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Smażone produkty spożywcze, takie jak bułki z jajkiem, smażony ryż, kurczak generała Tsao i smażone potrawy z makaronu, są wysokokaloryczne i mogą zawierać tłuszcze trans zawierające cholesterol. Warzywa na parze, pieczone tofu i pieczone kurczaki i ryby to mniej kaloryczne, mniej tłuszczu, które mogą obniżyć poziom cholesterolu i pomóc kontrolować wagę.
Ograniczaj zawartość soli i cukru
Ogranicz spożycie dodanych cukrów, ponieważ mogą one prowadzić do niezdrowych skoków poziomu cukru we krwi. Unikaj dań ze słodkimi sosami. Zamówienie kurczaka Kung Pao zawiera 18 gramów cukrów, a kolejność wieprzowiny słodko-kwaśnej ma 63 gramy, podczas gdy krewetki i warzywa mają tylko 13 gramów. Osoby z cukrzycą są już zagrożone chorobą nerek i serca. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może podnieść ciśnienie krwi i dodatkowo zwiększyć ryzyko wystąpienia tych chorób. Aby ograniczyć spożycie sodu, poproś serwer o przyniesienie sosów na boku, a nie w każdym naczyniu. American Heart Association zaleca, aby do potraw nie dodawać sosów o wysokiej zawartości sodu, takich jak soja czy sos z czarnej fasoli.
