Podobnie jak wiele innych pokarmów, jaja stanowią odżywczą część zbilansowanej diety, gdy je się je z umiarem. Powiedziawszy to, jajka mają swoje dobre strony i ich złe strony. Jeśli lubisz jajka na twardo, powinieneś zrozumieć, jak zmienia się ich wartość odżywcza w zależności od tego, czy jesz, czy nie.
Kalorie i białko
Jaja nie są dokładnie niskokalorycznymi pokarmami, ale zabierają żółtko i tracą większość kalorii. Według strony internetowej University of Michigan Health System, jedno duże, wzbogacone w omega-3 jajo - które jest jajkiem pochodzącym od kur karmionych naturalnymi ziarnami wzbogaconymi źródłami kwasów tłuszczowych omega-3 - ma 71 kalorii , podczas gdy jajko na twardo bez żółtka zawiera zaledwie 17 kalorii. Biały z jaj na twardo zawiera również imponujące 3,6 g białka. Białko ma zasadnicze znaczenie dla dobrego zdrowia, regulując wszystkie czynności organizmu, w tym skurcze mięśni, transport składników odżywczych i równowagę elektrolitową.
Tłuszcz, cholesterol i węglowodany
Zawartość tłuszczu powoduje znaczną redukcję kalorii po usunięciu żółtka z twardego jajka. Żółtka są bogate w tłuszcze i cholesterol. Według University of Michigan Health System, cała zawartość cholesterolu w jajku jest w żółtku - aż 210 miligramów. Żółtka zawiera również 1,6 grama niezdrowego nasyconego tłuszczu, podczas gdy białko jaja nie zawiera tłuszczów nasyconych. Usunięcie żółtka również obniża liczbę węglowodanów. W żółtku twarde jajko zawiera 0,85 grama węglowodanów. Bez żółtka liczba węglowodanów spada do 24 gramów.
Cholina, kwas foliowy, żelazo i wapń
Białka jajek na twardo zawierają niewielkie ilości kilku ważnych składników odżywczych. Stężenie wapnia w białku jaj wynosi średnio 2 miligramy, podczas gdy zawartość żelaza wynosi około 0,3 mikrograma, a zawartość kwasu foliowego wynosi 1,0 mikrograma. Liczba ta jest znacznie mniejsza niż w przypadku żółtka. To samo dotyczy choliny. Cholina jest członkiem grupy witamin B-complex i jest znana ze swojej zdolności do zmniejszania ryzyka chorób serca i wad wrodzonych. Według University of Michigan Health System .42 miligramów choliny znajduje się w białku jaja wzbogaconego w omega-3, w porównaniu do 215,1 miligramów w całym jaju.
Czego ci brakuje
Jeśli usuniesz żółtko z twardego jajka na twardo, aby uniknąć tłuszczu i cholesterolu, możesz przeoczyć kilka korzystnych witamin. Żółtka jaj zawiera 245 międzynarodowych jednostek witaminy A, 18,26 jm witaminy D, 0,44 miligrama witaminy E i 0,1 mikrogramów witaminy K, z których żadna nie znajduje się w białku jaja. Centrum Badań Medycznych Pennington wyjaśnia również, że żółtka zawierają luteinę i zeaksantynę, dwa potężne karotenoidy, które mogą pomóc w ochronie przed niektórymi przewlekłymi chorobami i nowotworami, a także utrzymywać zdrowe oczy.
