Mielona wołowina musi być ugotowana ostrożnie, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność. Mielona wołowina może stać się brązowa, zanim osiągnie bezpieczną temperaturę, a także może pozostać różowa, dopóki nie będzie można bezpiecznie jeść, ale zacznie się wysychać. Najlepiej unikać rzadkich lub średnio-rzadkich hamburgerów, chyba że sam je zmieszacie, a jeśli nie jesteś fanem suchych hamburgerów, dobrze zrobione jest za dużo. Średnio gotowane hamburgery zachowują smak i soczystość bez utraty bezpieczeństwa. Aby zapewnić optymalne bezpieczeństwo, średnie burgery powinny być gotowane do określonej temperatury wewnętrznej, a nie tylko do momentu, gdy mięso będzie wyglądało dobrze.
Krok 1
Spryskaj grill, patelnię lub patelnię brojlerów za pomocą dużej ilości nieprzywierającego sprayu do gotowania. Jest to szczególnie ważne w przypadku gotowania mięsa na grillu, aby burger nie przylgnął lub nie rozpadł się i nie spadł z grilla.
Krok 2
Podgrzać grill lub patelnię na średnim poziomie lub włączyć brojler.
Krok 3
Umieść burger na powierzchni do gotowania.
Krok 4
Gotuj burgera przez około sześć minut na pół cala grubości. Nie naciskaj hamburgera łopatką podczas gotowania, ponieważ powoduje to, że soki się wyczerpieją.
Krok 5
Ostrożnie przekręć burgera i gotuj przez kolejne sześć minut na każde pół cala grubości lub do chwili, gdy twój termometr odczytowy odczytuje temperaturę 160 stopni Fahrenheita po włożeniu do mięsa.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Niestrzący spray do gotowania
- Pancake tokarz
- Natychmiastowy odczyt termometru
Wskazówki
- Ułóż bardzo cienkie hamburgery i włóż termometr do czytania przez wierzch stosu, aby uzyskać odczyt temperatury wewnętrznej.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie oceniaj doneness przez kolor mięsa hamburgera.
