Spożywanie diety bogatej w witaminę A i karotenoidy może pomóc w zachowaniu zdrowia i dobrego samopoczucia, choć ich korzyści są różne w zależności od ogólnego poziomu zdrowia. Według Medline Plus, witamina A jest niezbędna do tworzenia i utrzymania zdrowych zębów i tkanek ciała i jest ważna dla zdrowia oczu. Karotenoidy zwalczają wolne rodniki, cząsteczki odpowiedzialne za starzenie. Chociaż te składniki odżywcze można uzyskać poprzez suplementy, jedzenie odpowiednich pokarmów zapewnia bardziej naturalne źródła.
Pokarmy zwierzęce
Witamina A może być otrzymywana z wielu zwierzęcych produktów spożywczych. Niektóre z najlepszych źródeł tej witaminy to wątroba, mleko i jaja cielęcia. Tłuste ryby, sery i jogurty są również silnymi źródłami witaminy A. Medline Plus zauważa, że korzyści zdrowotne wynikające z tych produktów muszą być zrównoważone z ich tendencją do wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Kobiety w ciąży mogą również chcieć ograniczyć ilość witaminy A otrzymywanej z wyjątkowo bogatych potraw, takich jak wątroba, ponieważ wysoki poziom witaminy A w porcji może być zbyt silny dla nienarodzonych dzieci, zauważa Food Standards Agency.
warzywa
Warzywa są dobrym źródłem beta-karotenu, który organizm zamieni w witaminę A. Według Medline Plus, im bardziej intensywny jest kolor warzyw, tym lepiej jako źródło karotenoidów i beta-karotenu. Niektóre przykłady najlepszych warzyw do spożycia dla witaminy A, jak odnotowano na liście najzdrowszych potraw świata, to surowa marchew, pieczone słodkie ziemniaki, gotowana jarmuż, szpinak, boćwina szwajcarska, warzywa collard i surowa czerwona papryka. Ciemnozielone warzywa są silnymi źródłami ważnego karotenoidu zwanego luteiną, a przyprawy takie jak pieprz cayenne i papryka chili mogą zapewnić łatwy dodatek karotenoidów do wielu produktów spożywczych.
Owoce
Według Medline Plus, możesz uzyskać pewne karotenoidy z owoców. Przykłady owoców bogatych w karotenoid beta-karoten obejmują morele, mango, kantalupa i różowy grejpfrut. Różowy grejpfrut jest również dobrym źródłem karotenoidowego likopenu, podobnie jak pomidory, podaje najzdrowszą żywność na świecie.
