Marynowanie kury kornwalijskiej przed ich ugotowaniem poprawia smak i mięknie mięso. Możesz zmieszać prostą porcję marynaty ze składnikami, które prawdopodobnie masz pod ręką lub przygotować większą partię i użyć dodatkowej do fastrygowania lub do przyprawiania ziemniaków lub warzyw. Wszelkie zioła, przyprawy lub marynaty odpowiednie dla kurczaków również będą dobrze działać z kurami kornwalijskimi. Przetnij ptaki na pół, aby skrócić czas marynowania i gotowania.
Krok 1
Jeśli to konieczne, usuń paczkę podrobów z zagłębienia kury Cornish.
Krok 2
Opłucz kury cornish w zimnej, bieżącej wodzie. Pokrój ptaki suchymi ręcznikami papierowymi.
Krok 3
Wymieszaj czosnek, rozmaryn, sól koszerną, czarny pieprz, sok z cytryny i oliwę z oliwek w szklanym naczyniu. Uzupełnij i odłóż w osobnym pojemniku, jeśli chcesz wykorzystać te same przyprawy do przyrządzania kury podczas gotowania.
Krok 4
Umieść kury w szklanym naczyniu i nałóż trochę marynaty na wierzch kury. Upewnij się, że marynata wnika do wnęki każdego ptaka. Pokrywa.
Krok 5
Przechowywać w lodówce kury marynujące przez co najmniej godzinę i do 24 godzin. Nie marynować w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Usuń kury z marynaty przed gotowaniem, a następnie odrzuć marynatę. Używaj tylko świeżej marynaty do podlewania kur.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- 2 łyżeczki. Rozgnieciony czosnek
- 1 łyżeczka. rozmaryn
- 1 łyżeczka. Sól koszerna
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 1 uncja. sok cytrynowy
- 4 uncje Oliwa z oliwek
- Szklane naczynie z pokrywką
- Duża łyżka
- Szczotka do fastrygowania
Wskazówki
- Marynowanie mięsa kury kornwalijskiej może spowodować ściemnienie mięsa lub jego czerwonawe zabarwienie, w zależności od marynaty. Jest to normalne i nie oznacza problemu.
