Kale wygląda jak kolejna zielona liściasta, ale to bogate w błonnik z rodziny kapustek nadaje się do różnych metod gotowania. Kale pakuje również duże ilości witamin A, C i K w swoje faliste liście. Wiele zielonych kurczy się znacznie po ugotowaniu, ale jarmuż utrzymuje większość swojej objętości, kształtu i ciągliwości nawet po ugotowaniu.
Duszony
Duszone kapusta gotowana z niewielką ilością bulionu z kurczaka w garnku stanowi aromatyczne danie. Zacznij od gotowania dwóch ząbków zmielonego czosnku i 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli w 2 łyżki. podgrzewanej oliwy z oliwek. Po minucie dodaj 1 szklankę rosołu z kurczaka i 2 funty. z jarmuża pokrojonego z usuniętymi pędami. Przykryj patelnię i gotuj jarmuż przez pięć minut lub aż będzie miękka. Kontynuuj gotowanie jarmużu przez około trzy do pięciu minut, aby bulion z kurczaka całkowicie odparował.
Pieczony
Pieczone kapusta tworzy ostre liście na liściach. Usuń ostre łodygi z liści jarmużu przed gotowaniem. Posiekaj pozostałe liście na mniejsze kawałki o średnicy około 2 cali. Dla każdej kupki jarmużu wmieszaj 1 łyżkę. z oliwy z oliwek. Dodaj inne pożądane przyprawy, takie jak czosnek, pieprz cayenne, sól i pieprz. Przygotowane jarmuż idzie na blachę do pieczenia i do piekarnika nagrzanego do 375 stopni Fahrenheita. Mieszaj i przerzucaj kawałki jarmużu co pięć minut, aby liście były brązowe równomiernie. Całkowity czas pieczenia wynosi od 15 do 20 minut. Jarmuż powinien być delikatny z chrupiącymi, rumianymi krawędziami, kiedy jest gotowy.
Gotowane na parze
Ta metoda gotuje kapustę za pomocą pary wytworzonej z małej ilości wody na patelni. Parujący koszyk sprawia, że gotowanie na parze jest prostym procesem. Metalowy kosz trafia do doniczki, aby podnieść jarmuż na tyle, by nie był zanurzony. Woda płynie na patelnie tylko do kosza, podczas gdy jarmuż wchodzi do kosza. Gdy jarmuż jest miękki, dodaj odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytrusów lub oliwy z oliwek. Inną opcją jest mieszanie innych gotowanych na parze warzyw tuż przed podaniem.
Mieszać-smażone
Kale sprawdza się dobrze w frytkach, ponieważ dobrze je kształtuje i nie jest papkowate podczas gotowania. Smażyć jarmuż samodzielnie lub z innymi warzywami. Będziesz potrzebował około 2 łyżeczki. oleju na gorącej patelni. Dodaj do garnka kawałki jarmużu i często mieszaj. Jarmuż zmięknie, gdy gotuje i lekko się zarumieni. Dodaj sos sojowy lub sos do smażenia, aby przyprawić kapustę.
