Indukcja jest pierwszą fazą niskowęglowodanowej, wysokobiałkowej diety Atkinsa. Ta faza ma na celu rozpoczęcie utraty wagi poprzez ścisłe ograniczenie liczby węglowodanów netto, które dieter je. To ograniczenie może spowodować znaczny spadek masy ciała, zmuszając organizm do wykorzystania zgromadzonych rezerw tłuszczu na paliwo zamiast na spożywane węglowodany.
Definicja diety Atkinsa
Dieta Atkinsa to czterofazowy plan, który ogranicza spożycie węglowodanów i podkreśla białko i tłuszcze. Zgodnie z artykułem personelu Mayo Clinic, celem diety, oficjalnie nazywanej podejściem żywieniowym Atkinsa, jest zmiana nawyków żywieniowych na odchudzanie, utrzymanie i zdrowszy styl życia. Dostosowując to, co jesz, zmienia się proporcja tłuszczów, węglowodanów i białka w diecie, tak aby organizm używał przede wszystkim tłuszczu jako źródła energii, zamiast przełączać się pomiędzy węglowodanami i tłuszczem dla energii. Według oficjalnej strony internetowej Atkinsa, spalanie własnego tłuszczu w organizmie jest normalnym procesem metabolicznym, a ubytek wagi jest efektem ubocznym tego procesu.
Indukcja
Dietetycy w fazie indukcji powinni jeść nie więcej niż 20 gramów węglowodanów netto dziennie. Węglowodany netto, jedyne węglowodany, które należy liczyć w planie Atkinsa, są obliczane przez odjęcie zawartości włókna w żywności od całkowitej zawartości węglowodanów. Węglowodany netto wskazują wpływ węglowodanów na poziom cukru we krwi. Plan wymaga, aby niskie ilości węglowodanów były uzyskiwane z warzyw i owoców o dużej zawartości składników odżywczych, aby zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi. Te skoki powodują nadprodukcję insuliny, która pomaga nadmiarowi węglowodanów w diecie przekształcić się w tkankę tłuszczową. Dzienne spożycie węglowodanów 20 gramów jest punktem, w którym spalanie tłuszczu jest inicjowane u większości ludzi.
Dozwolone produkty spożywcze
Podczas indukcji wybór żywności zaczyna się od białka, takiego jak kurczak, drób, wołowina, ryby, skorupiaki, wieprzowina, cielęcina, jaja i białka roślinne. Dozwolone są tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i olej rzepakowy oraz masło. Sałatka z warzyw i warzyw bez skrobi powinna stanowić od 12 do 15 g dziennie 20 g węglowodanów netto. Dietetycy mogą również mieć od 10 do 20 oliwek, do 4 uncji. z twardego lub dojrzałego sera, pół awokado, uncji śmietany lub 2 do 3 tbs. niesłodzonej śmietany w kawie lub herbacie, do 3 tbs. z sokiem z cytryny lub limonki i jedną lub dwie porcje batoników Atkinsa lub koktajle z 3 g lub mniej węglowodanów netto. Maksymalnie trzy pakiety dziennie sztucznych słodzików: sukraloza, sacharyna i stewia są dozwolone, ale ci, którzy je spożywają, muszą liczyć każdą porcję jako 1 g netto węglowodanów na pakiet ze względu na wypełniacze w środkach słodzących. Napoje dietetyczne i bezcukrowa żelatyna, które zawierają te substancje słodzące są również w porządku.
Żywność, której należy unikać
Żywność, której należy unikać podczas indukcji, obejmuje wszelkie dodane cukry; warzywa skrobiowe (ziemniaki, bataty, kukurydza, dynia ozima); chleb, makaron i ziarna; tłuszcze trans (uwodornione lub częściowo uwodornione oleje roślinne); całe, odtłuszczone lub odtłuszczone mleko; jakikolwiek owoc; i orzechy, nasiona i ich masła. Jakakolwiek żywność, która jest kombinacją białka i węglowodanów (takich jak soczewica, ciecierzyca, fasola lub inne rośliny strączkowe) nie powinna być spożywana podczas tej fazy. Chociaż alkoholowe alkohole mają zero węglowodanów netto, lekkie piwo i wytrawne wino mają kilka, a zwykłe piwo ma więcej, cały alkohol należy unikać podczas indukcji, ponieważ organizm użyje go zamiast paliwa.
Długość
Dieta powinna pozostać w fazie 1 przez co najmniej dwa tygodnie, ale mogą pozostać w fazie indukcji przez dłuższy czas, jeśli mają dużo masy do stracenia. Według strony internetowej Atkinsa, nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, aby dietetyczka pozostała w stanie indukcji, dopóki nie osiągnie masy docelowej. Problem polega na tym, że dieter może mieć szybką utratę wagi, ale nie może nauczyć się stałej kontroli wagi, która przechodzi przez wszystkie etapy programu. Dietetycy mogą całkowicie opuścić indukcję i rozpocząć w fazie 2 (trwający ubytek masy ciała lub OWL), jeśli uważają, że indukcja jest zbyt restrykcyjna lub jeśli mają minimalne cele utraty wagi lub dłuższe ramy czasowe, w których można stracić na wadze. Cztery fazy Atkinsa są kontinuum, podczas którego następuje stopniowy wzrost spożycia węglowodanów w całości.
Kalorie
We wszystkich fazach diety Atkinsa liczone są węglowodany netto, a nie kalorie. Jednak liczą się kalorie. Ogólnie rzecz biorąc, dietetyczne kobiety tracą na diecie Atkinsa od 1500 do 1800 kalorii dziennie; dieta mężczyzn zużywa od 1800 do 2000 kalorii. Według strony internetowej Atkins, badania potwierdzają, że dietetycy z programu o niskiej zawartości węglowodanów spalają więcej kalorii niż dietetycy stosujący dietę niskotłuszczową, a ludzie stosujący program Atkinsa zużywają mniej kalorii w porównaniu z osobami stosującymi dietę niskotłuszczową.
