Chociaż orzechy są często klasyfikowane jako orzechy, należą do rodziny motylkowatych. Orzeszki ziemne można jeść palone w skorupach, w maśle orzechowym lub pieczone w oleju i przyprawiane. Staraj się trzymać suchych prażonych orzeszków ziemnych, aby uniknąć orzeszków ziemnych, które zawierają dodatkowe tłuszcze i wybrać orzeszki ziemne, które są wolne od szkodliwego tłuszczu trans. Jeśli obserwujesz poziom cukru we krwi, mała porcja solonych orzeszków ziemnych nie powinna podnosić poziomu cukru we krwi, ale duża porcja może.
Fakty żywieniowe
Orzeszki ziemne mają wartość odżywczą, która przypomina wartość większości orzechów, które zawierają głównie białko i tłuszcze. Na przykład 1 oz. solonych orzeszków ziemnych, która jest odpowiednikiem niewielkiej garstki, zapewnia około 168 kalorii, 4,9 g białka, 14,6 g tłuszczu, 7,2 g węglowodanów, 2,6 g błonnika i 1,3 g cukru, zgodnie z danymi NationalAgency Nutrient Database . Jeśli masz 1 szklankę solonych orzeszków ziemnych, możesz spożyć około 814 kalorii, 23,7 g białka, 70,5 g tłuszczu, 34,7 g węglowodanów, 12,3 g błonnika i 6,4 g cukru.
Poziom cukru we krwi
Po posiłku poziom cukru we krwi wzrośnie, szczególnie jeśli posiłek zawiera węglowodany. Podczas gdy białko i tłuszcz nie wpływają na poziom cukru we krwi, węglowodany rozkładane są na glukozę lub cukier i mogą szybko podnosić poziom cukru we krwi. Jeśli nie masz cukrzycy, twoje ciało będzie w stanie odpowiednio zareagować i zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi poprzez wydzielanie odpowiedniej ilości insuliny. Jednakże, jeśli masz insulinooporność, cukrzycę lub cukrzycę, zjedzenie dużej ilości węglowodanów może spowodować, że poziom cukru we krwi osiągnie wartość szczytową powyżej zalecanego poziomu, uszkadzając tkanki i narządy.
Orzeszki ziemne i poziom cukru we krwi
Zazwyczaj orzeszki ziemne i orzechy nie mają dużego wpływu na poziom cukru we krwi, ponieważ zawierają stosunkowo niewielkie ilości węglowodanów. Tylko niewielka garść lub około 1 oz. orzeszków ziemnych, ma tylko 7 g węglowodanów i prawdopodobnie nie wystarczy, aby znacząco zwiększyć stężenie cukru we krwi, chyba że jesz je z czymś, co zawiera węglowodany. Jeśli masz puszkę coli z orzeszkami, twój napój będzie odpowiedzialny za podniesienie poziomu cukru we krwi. Jednakże, jeśli masz tylko orzeszki ziemne i nie kontrolujesz swojej wielkości serwowania i jesz garść po garści orzeszków ziemnych, możesz skończyć jedząc znaczną ilość węglowodanów. Na przykład 1 szklanka orzeszków ziemnych zawiera blisko 35 g węglowodanów, co jest wystarczające do podniesienia poziomu cukru we krwi.
Eksperymentuj
Każdy reaguje inaczej na pokarm i twoja indywidualna tolerancja na węglowodany wpłynie na to, w jakim stopniu poziom cukru we krwi wzrasta po zjedzeniu pewnych pokarmów. Jeśli masz cukrzycę, użyj glukometru, aby śledzić poziom cukru we krwi po zjedzeniu orzeszków ziemnych lub innych pokarmów, które jesz regularnie. Możesz iść do swojej apteki, zdobyć miernik glukozy we krwi i paski testowe i zrobić trochę eksperymentów, aby zobaczyć, jak twoje ciało reaguje na różne pokarmy. Ten eksperyment pomoże ci lepiej zrozumieć związek między Twoją dietą a poziomem cukru we krwi. Ucząc się, jak utrzymywać poziom cukru we krwi w zdrowym zakresie, możesz żyć zdrowiej i dłużej.
