Chociaż wiele osób kojarzy brązowy pokarm ze zdrowiem i żywieniem, brązowy cukier nie powinien być uważany za zdrową alternatywę dla innych substancji słodzących. Pod względem masy, jego wartości kaloryczne i węglowodanowe są nieco niższe od białego granulowanego cukru, ale brązowy cukier nadal może mieć znaczący wpływ na poziom glukozy we krwi. Spożywanie jej za dużo może z łatwością spowodować wysoki poziom cukru we krwi lub hiperglikemię, a diabetycy muszą unikać epizodów hiperglikemii tak bardzo, jak to możliwe.
Dlaczego to jest Brown
Cukier brązowy nie jest bardziej naturalny niż cukier biały. Źródło: StephanieFrey / iStock / Getty Images Ludzie zwykle myślą, że żywność w kolorze brązowym jest bardziej naturalna i bardziej pełnoziarnista, i chociaż można uznać cukier brązowy za bardziej naturalny niż inne cukry, to z pewnością nie ma zabarwienia z pełnych ziaren. Zamiast tego, brązowe zabarwienie cukru pochodzi z melasy dodanej podczas przetwarzania w różnych ilościach, aby nadać jej niepowtarzalny smak i właściwości kulinarne. Cukier brązowy jest tak samo rafinowany jak cukier granulowany.
Co w tym jest
Brązowy cukier ma wyższą zawartość wilgoci niż biały granulowany cukier. Źródło zdjęć: Magone / iStock / Getty Images Z powodu dodanej melasy, brązowy cukier ma nieco wyższą zawartość wilgoci niż biały granulowany cukier. Obecność wilgoci nadaje brązowemu cukrowi wyjątkową konsystencję, a wilgoć pomaga obniżyć zawartość kalorii i węglowodanów cukru brązowego. Niemniej jednak 1 łyżka brązowego cukru nadal zawiera około 52 kalorii i 14 gramów węglowodanów, w zasadzie taki sam jak granulowany biały cukier.
Oglądaj swoje porcje
Cukier brązowy ma wysoką zawartość węglowodanów, więc należy zachować ostrożność przy dodawaniu go do pokarmów, takich jak płatki owsiane. Źródło: Mark Stout / iStock / Getty Images Podobnie jak w przypadku każdego innego węglowodanu, należy dokładnie zmierzyć i umiarkować spożycie brązowego cukru. Kiedy jesz brązowy cukier, starannie go zmierz i nie zapomnij policzyć węglowodanów. Podobnie jak w przypadku innych słodkich pokarmów, bardzo łatwo jest jeść zbyt dużo brązowego cukru, zwłaszcza gdy dodajesz go do innych pokarmów. Na przykład 1 szklanka gotowanej owsianki na śniadanie zawiera 25 gramów węglowodanów. Dodając 2 łyżki brązowego cukru do miseczki płatków owsianych, podwoiła się całkowita ilość węglowodanów.
Zastępcy
Są przyjazne dla diabetyków substytuty. Źródło zdjęcia: IngridHS / iStock / Getty Images Możesz znaleźć brązowy cukier alternatywny, który służy jako bardziej przyjazny dla cukrzyków substytut regularnego brązowego cukru, ponieważ są one mniej kalorii i węglowodanów. Większość tych mieszanek nadal zawiera trochę kalorii i węglowodanów, a nawet te mieszanki mogą niekorzystnie wpływać na poziom cukru we krwi, jeśli nie jesteś ostrożny.
Korzyści żywieniowe
Nie ma żadnych wyników naukowych na dużą skalę, które potwierdzałyby pogląd, że cukier brązowy jest bardziej pożywny niż cukier biały. Źródło zdjęcia: S847 / iStock / Getty Images Do tej pory nie ma dużych wyników naukowych potwierdzających pogląd, że cukier brązowy jest bardziej pożywny niż cukier granulowany. Chociaż melasa zawiera pewne minerały, ilość melasy dodanej do brązowego cukru nie jest wystarczająca, aby stanowić wartość odżywczą.
