Technicznie, każda wiśnia, która rośnie na obszarach dziko rosnących, zamiast sadów, jest uważana za dziką. W większości przypadków czereśnie rosnące na wolności są bezpieczne do jedzenia, ale niektóre części roślin nie są jadalne. Podczas jedzenia owoców z dzikich roślin zachowaj szczególną ostrożność - o ile nie jesteś absolutnie pewny bezpieczeństwa owoców, lepiej trzymać się wiśni ze sklepu spożywczego.
Czarne wiśnie
Czarne czereśnie, Prunus serotina, często nazywane dzikimi czarnymi czereśniami, są jadalne i rosną w Kanadzie i we wschodnich Stanach Zjednoczonych. Połów jest taki, że czereśnie muszą być pestki, ponieważ doły, w dużych ilościach, mogą powodować zatrucia cyjankami, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Liście, gałązki i kora dzikiej czarnej wiśni są również toksyczne. Same czarne czereśnie zawierają prunasin, który w dużych dawkach może powodować choroby lub śmierć u ludzi, według Nancy J. Turner i Patricka von Aderkas, autorów "Północnoamerykańskiego przewodnika po pospolitych trujących roślinach i grzybach". Rozsądne ilości owoców czereśni bez dołów mogą stanowić bezpieczną część diety.
Gorzkie Wiśnie
Gorzkie czereśnie, Prunus emarginata, to jadalne czereśnie, ale smakują dość gorzko w porównaniu z innymi odmianami. Rosną w zachodnich Stanach Zjednoczonych tak daleko na wschód, jak Góry Skaliste. Jak podaje USDA, nasiona i liście gorzkiej wiśni zawierają cyjanowodór, który może powodować problemy z oddychaniem w dużych dawkach. Chociaż jadalne surowe, gorzkie czereśnie są częściej używane do wytwarzania dżemu. Podczas jedzenia surowych wiśni należy unikać pestki, szczególnie dla dzieci, ponieważ spożywanie dużej ilości pestek może spowodować zatrucie cyjankiem.
Chokecherries
Chokecherries, Prunus virginina, są często nazywane popularnymi chokecherries i rosną dziko w Stanach Zjednoczonych. Większość części rośliny chokecherry jest toksyczna; która obejmuje nasiona, liście, gałązki i kory, zgodnie z przedłużeniem Ohio State University. Podobnie jak inne dzikie czereśnie, toksyczność wynika z cyjanku. Część owocowa samej chokecherry jest jadalna, ale dół musi zostać usunięty, aby zapobiec zatruciu. Czereśnia ma cierpki smak różny od słodkiego smaku dzikich czereśni.
Bądź bezpieczny
Nie wybieraj ani nie jedz dzikie czereśnie, jeśli nie wiesz, jaką to odmianę. Prośba o pomoc weteranowi w dzikiej jagodzie to mądry pomysł, jeśli nie masz pewności, zgodnie z witryną "Mother Earth News". Nie pozwalaj dzieciom jeść dzikich wiśni bez wcześniejszego usuwania pestek, ostrożnie Turner i von Aderkas. Obserwuj dzieci, aby upewnić się, że nie żują gałązek ani liści dzikiej wiśni. Jeśli wybierzesz wiśnie, zrób dużo hałasu, ponieważ odstraszy niedźwiedzie i inne dzikie zwierzęta.