Jeśli szukasz smacznych sposobów na poprawę swojego zdrowia i wagi, zacznij sprawić, by całe ziarna były priorytetem w diecie. Podczas gdy cała pszenica, brązowy ryż i płatki owsiane robią dobry wybór, wyruszą i próbując nowego ziarna, takiego jak gryka, mogą otworzyć zupełnie nowy kulinarny świat. Gryka to małe, trójkątne ziarno używane do wyrobu japońskich makaronów soba, blinów i naleśników. To także sprawia, że dobry pilaw lub tabbouleh. Gryka jest zdrowym węglowodanem i dobrym źródłem błonnika i magnezu.
Zdrowe źródło kalorii
Pokarm bogaty w składniki odżywcze ma niską zawartość kalorii, ale jest bogaty w witaminy i minerały. Jako pełnoziarnista kasza gryczana stanowi takie pożywienie, dzięki czemu jest zdrowym źródłem kalorii. Kubek 1/2 szklanki lub 99 gram gotowanej kaszy gryczanej zawiera 91 kalorii. Z mniej niż 1 kalorią na gram, gotowana kasza gryczana jest również pokarmem o niskiej energii, co oznacza, że napełnia się mniejszą ilością kalorii i może pomóc w lepszym zarządzaniu wagą.
Zdrowy węgiel
Jako nieprzetworzone ziarno kasza gryczana jest zdrowym źródłem węglowodanów. Twoje ciało używa węglowodanów w pożywieniu, takim jak gryka, jako źródło energii do wspierania prawidłowego funkcjonowania organizmu i aktywności fizycznej. Porcja gotowanej kaszy gryczanej 1/2 szklanki zawiera 20 gramów węglowodanów. Gryka jest również dobrym źródłem błonnika, z prawie 3 gramami w tej samej porcji 1/2 szklanki. Włókno gryki pomaga utrzymać gęstość energii na niskim poziomie.
Wysoko w białku i bardzo niskiej zawartości tłuszczu
W porównaniu do innych ziaren, gryka zawiera dużą ilość białka. Porcja gotowanej kaszy gryczanej 1/2 szklanki zawiera 3 gramy białka. Chociaż gryka jest bogata w białko, jej strawność białkowa może być niska, jak twierdzi Rada ds. Całego Ziarna, więc nie należy polegać na niej jako na jedynym źródle białka. Gryka ma również bardzo niską zawartość tłuszczu, z 0,6 gramami tłuszczu całkowitego w gotowanej porcji 1/2 szklanki.
Źródło witamin i minerałów
Gryka zawiera wiele niezbędnych witamin i minerałów, które organizm potrzebuje dla dobrego zdrowia, w tym witaminy z grupy B, kwas foliowy, miedź i cynk. Kompleks B to grupa ośmiu witamin, które pomagają zamieniać spożywane pokarmy w energię. Kwas foliowy jest jedną z witamin z grupy B, która pomaga twojemu ciału tworzyć nowe komórki. Kobiety w wieku rozrodczym wymagają odpowiedniego spożycia kwasu foliowego przed iw czasie ciąży, aby zapobiegać wadom wrodzonym. Odpowiednie spożycie miedzi mineralnej zapobiega chorobom neurodegeneracyjnym. Uzyskanie odpowiedniej ilości cynku pomaga zwalczyć chorobę poprzez wzmocnienie układu odpornościowego.
