Jak gotować prawdziwą kapustę z kapustą? - Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak gotować zupę z kiszonej kapusty, trzeba znać każdą rosyjską gospodynię

Jeśli szukasz przepisu krok po kroku do przygotowania zupy kapuścianej z kiszonej kapusty, to zaadresowałeś adres. Tradycyjne danie rosyjskie znane jest od IX wieku, kiedy to kapustę sprowadzono do ziem rosyjskich z Bizancjum. Shchi wystarczająco szybko spowodował rozmieszczenie wszystkich segmentów populacji i stał się głównym atrybutem posiłku. Dzisiaj danie nie straciło na znaczeniu. Shchi można znaleźć nie tylko podczas domowego obiadu, ale także w instytucjach oferujących smak kuchni narodowej. Zwracamy uwagę na tajniki przygotowywania bogatego dania rosyjskiego, które z przyjemnością zaskoczy Twoje gospodarstwo domowe.

Shchi można znaleźć nie tylko podczas domowego obiadu, ale także w instytucjach oferujących smak kuchni narodowej

Różnorodność receptur

Od czasów starożytnych znanych jest kilka technologii gotowania zupy. Taka różnorodność wynika z faktu, że danie zostało przygotowane przez osoby o różnym statusie społecznym. Na przykład zupa, którą podano na stołach górnej warstwy społeczeństwa, była pełna mięsa lub ryby, zwykli ludzie używali grzybów jako alternatywy.

Dzisiaj nie ma barier w doborze składników. Współczesny rynek oferuje różne rodzaje ryb, mięsa i innych składników dla narodowego dania.

Receptura preparatu zależy od indywidualnych preferencji gospodyni, teraz postanawia oddawać niż gospodarstw domowych: mięsa, ryb lub zupa grzybowa.

Niezależnie od sposobu przygotowania, zupa nie tylko zadowoli się doskonałym smakiem, ale także pozwoli cieszyć się bogatym aromatem.

Niezależnie od sposobu przygotowania, zupa nie tylko zadowoli się doskonałym smakiem, ale także pozwoli cieszyć się bogatym aromatem

Shchi z prefabrykatów

Reprezentacje narodowe uznano za wykwintne danie. Został wystawiony na stołach tylko szlachetnych ludzi, którzy chcieli zaimponować sobie i swoim gościom wyśmienitym smakiem gorącej potrawy.

Kolekcjonowalne zupy są godne uwagi nie tylko dla kapusty kiszonej, która daje pikantną kwaskowatość, a kompozycja potrawy obejmuje wędliny.

Aby przygotować następujące składniki:

• 200 gramów wołowiny i baraniny;
• 100 g szynki, kurczaka, kaczki;
• 600 g kiszonej kapusty;
• 2 średnie żarówki;
• 2 marchewki;
• 1 rzepa;
• 100 gramów kopru;
• 2 liście laurowe;
• 3 ząbki czosnku;
• czarny pieprz i sól do smaku.

Zupy kolekcjonerskie wyróżniają się nie tylko kapustą kiszoną, która nadaje pikantną kwaskowatość, skład potrawy obejmuje wędliny

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie należy rozpocząć od gotowania mięsa. Każdy składnik musi być gotowany oddzielnie: w zimnej wodzie należy umieścić mięso. Procedura nie trwa dłużej niż dwie godziny. Na koniec należy wysuszyć bulion i pokroić każdy rodzaj mięsa na 4-5 kawałków.

W międzyczasie trzeba przygotować kapustę: umieść go w glinianym garnku (jeśli nie ma innej puli), wlać 0,5 litra wrzącej wody, dodać masło i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Gdy kapusta stanie się bardziej miękka, należy ją wyjąć z piekarnika i dodać do bulionu z mięsem.

Teraz nadszedł czas na przygotowanie warzyw. Cebula i marchew muszą być oczyszczone, pierwszy składnik należy wcierać na dużą tarkę, a drugi drobno posiekać. Na koniec warzywa powinny być smażone i dodawane do bulionu.

To danie zostało nakarmione rosyjskiej szlachcie

Rosół ze wszystkimi składnikami powinien być gotowany około pół godziny. Na dziesięć minut przed zakończeniem gotowania dodaj liść laurowy, sól i pieprz potrawę.Na koniec musisz dodać czosnek i udekorować koperkiem.

Zaleca się zaparzanie naczynia. Kiedy bogaty smak zaleje kuchnię, możesz zacząć jeść.

Przepis z rybą

Wydawałoby się, że tradycyjna zupa powinna zawierać mięso. Ale ta opinia jest błędna, głównym składnikiem tradycyjnego rosyjskiego dania jest kiszona kapusta. Nasi przodkowie ugotowali zupę nie tylko z mięsa, ale również z ryb. Prezentowany przepis będzie dobrym rozwiązaniem dla miłośników dań rybnych.

Aby przygotować następujące składniki:

• pasta pomidorowa;
• 400 g kiszonej kapusty;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 3 średnie ziemniaki;
• 2-3 jesiotry;
• 1 łyżka mąki;
• 3 łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• Przyprawy i sól według uznania gospodyni.

Nasi przodkowie ugotowali zupę nie tylko z mięsa, ale również z rzeczywistego wykorzystania ryb

Gotowanie krok po kroku

Naczynie powinno być przygotowane z rybą: pokroić w filety ze skórą, ale bez kości i gotować (około 20-30 minut).

Wówczas kiszoną kapustę należy umyć chłodną wodą. Jeśli jest cięty na duże kawałki, zaleca się go zmielić.

Kapustę należy umieścić w rondlu, dodać szklankę bulionu i koncentratu pomidorowego, a następnie gotować na małym ogniu. Następnie należy oczyścić i pokroić warzywa.Po zakończeniu należy je usmażyć w pomidorach i dodać do gulaszu z kapustą.
Po 20 minutach do bulionu należy dodać kapustę i warzywa. Gotować nie powinno być więcej niż 15 minut, a następnie solić i pieprzyć danie. Shchi powinien być podawany przez pół godziny. Podczas serwowania dania należy dodać kawałki ryby, śmietanę i posypać ziołami.

Danie Wielkopostne

Wiele wieków temu zwykli ludzie nie mogli sobie pozwolić na przygotowanie pierwszego dania z mięsem, taki składnik był dostępny tylko dla ludzi z górnej warstwy społeczeństwa. Jako alternatywę, chrześcijanie używali kapusty i cebuli, w rzadkich przypadkach gospodynie mogły dodawać smalcu.

Pachnąca i apetyczna zupa wielkopostna

Dla współczesnych gospodyń domowych kupowanie mięsa nie stanowi problemu, rynek jest pełen różnorodnych towarów. Ale wśród miłośników narodowej rosyjskiej potrawy są tacy, którzy w ogóle nie jedzą mięsa. Dla nich istnieje przepis na chudą zupę, która nie jest gorsza w smaku do potraw z mięsem.

Aby przygotować następujące składniki:

• 60 gramów suszonych grzybów;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 łyżka mąki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 450 gram kiszonej kapusty;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• pieprz i sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie należy rozpoczynać od grzybów: umieść je w misce z zimną wodą i pozostaw na 2,5 godziny. Po upływie tego czasu pieczarki muszą być ugotowane w tej samej wodzie, dodając trochę soli. Procedura zajmuje nie więcej niż pół godziny. Gdy grzyby zostaną ugotowane, bulion musi zostać przefiltrowany do rondla, a pozostałe grzyby pokrojone na małe talerze.

Następnie musisz przygotować kapustę: spłucz w chłodnej wodzie i dobrze wyciśnij. Następnie trzeba rozgrzać patelnię, dodać trochę oleju i położyć kapustę. Ogień powinien być przykręcony do minimum, kapusta powinna być duszona przez co najmniej pół godziny. Nie zapomnij o tym, by mieszać od czasu do czasu.

W przypadku chudego naczynia ważna jest dobra pieczeń

W tym czasie ziemniaki należy obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę i umieścić w gotowym bulionie grzybowym. Następnie należy podgrzać drugą patelnię, wlać odrobinę oleju i wylać mąkę. Pieczenie powinno trwać do momentu, aż mąka będzie miała lekko żółtawy odcień.

Rada! Na patelni z mąką dodaj szklankę bulionu grzybowego i dokładnie wymieszaj.Otrzymaną mieszaninę należy dodać do rondla z bulionem.

Czas przygotować warzywa. Marchewki i cebule należy odrywać, a następnie pierwszy składnik zaleca się wcierać na dużą tarkę, a drugi drobno posiekać. Warzywa muszą być smażone. Teraz w rondlu z rosołem należy dodać pokrojone warzywa i przygotowaną kiszoną kapustę. "Voila", po półgodzinie danie może być serwowane w gospodarstwach domowych.

Zupa z kapusty w wielu odmianach

W nowoczesnym rytmie życia nawet najbardziej utalentowane gospodynie nie zawsze mają dość czasu na przygotowanie pierwszego dania. Aby zminimalizować koszty czasu, przedstawiamy Ci przepis na zupę kapuśniową, która jest idealna do gotowania w wielu odmianach.

Aby przygotować tradycyjne danie rosyjskie, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 małe pomidory (alternatywnie pasta pomidorowa może być używana);
• 350 gram kiszonej kapusty;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 4 średnie ziemniaki;
• 350 gramów mięsa: wołowina, kurczak lub wieprzowina;
• Przyprawy i sól według uznania gospodyni.

Przygotuj narodową rosyjską potrawę, którą możesz i wielogatunkowe

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie naczynia zaleca się rozpocząć od przygotowania mięsa: dokładnie opłukać, pokroić na duże kawałki, dodać trochę oleju roślinnego i włożyć do pojemnika dla wielowarstwy. W przyszłości na multivarku trzeba włączyć tryb pieczenia i smażyć posiekane mięso przez 40 minut.

Rada! W przypadku preferencji dla mięsa kurcząt, nie jest wymagane dodatkowe pieczenie. Pokrojone w kostkę ziemniaki wraz z filetem z kurczaka należy natychmiast umieścić w multivarku.

Podczas pieczenia mięsa należy przygotować warzywa: drobno posiekać cebulę, posiekać marchewkę z dużą tarczą, obrać i pokroić ziemniaki w duże kostki. Następnie musisz iść do przygotowania kapusty kiszonej. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, należy ją uprzednio namoczyć w zimnej wodzie.

W tym czasie pieczenie mięsa. Teraz musisz dodać do niego wcześniej przygotowane warzywa (wszystkie z wyjątkiem ziemniaków), wymieszać je i zamknąć pokrywkę multivarku. Aby ugasić warzywa za pomocą mięsa, należy to zrobić przez 20 minut. Mistrzynie muszą pamiętać, aby okresowo mieszać zawartość pojemnika.

10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj do pojemnika pomidor lub koncentrat pomidorowy. W przypadku smaku pomidora należy go złuszczyć i pokroić w kostki średniej wielkości.

Schia jest nie tylko smaczna, jeszcze nie przydatna

Rada! Aby ułatwić wyjmowanie skórek z pomidora, wystarczy wykonać następujące czynności: na wierzchu warzyw pokroić i włożyć do wrzącej wody. Po kilku minutach skórka uwolni pomidora.

W przyszłości do naczynia należy dodać następujące składniki:

• wstępnie pocięte ziemniaki;
• liść laurowy;
• sól i przyprawy do smaku;
• woda.

Na końcu multivarku zaleca się włączenie trybu "hartowania" i pozostawienie na półtorej godziny. Po odgłosie sygnału zupę z kiszonej kapusty należy wymieszać i podać. Po 20 minutach goście mogą podać pachnące danie.

Po przygotowaniu zupy kapuścianej odstawiamy naczynie na 20 minut, a następnie podajemy na stół

Jak rozgnieść kapustę

Rosyjska kuchnia narodowa jest trudna do wyobrażenia bez narodowego pierwszego dania - zupy. Od czasów starożytnych istnieje kilka sposobów gotowania, ale główny składnik pozostaje niezmieniony - kiszona kapusta.

Współczesne gospodynie domowe mogą kupić gotowy produkt na rynku lub w supermarkecie, ale jak ci kucharze chcą sami upiec kapustę? Zwracamy uwagę na szybki przepis na kapustę kapustną:

• Wybór produktu. Zaleca się preferowanie białej kapusty, kapusta powinna być lekko spłaszczona. Naczynie odmiany zielonej kapusty jest mniej nasycone.
• Prace przygotowawcze. Do kwaszenia zaleca się stosowanie nie więcej niż dwóch głów kapusty, o wadze do 3 kg. Muszą być oczyszczone z uszkodzonych liści i drobno posiekane.

Rada! Pani może fermentować kapustę z marchewką, jabłkami lub żurawiną. Aby to zrobić, po prostu zetrzyj duże tarte jabłko (po wyjęciu rdzenia), marchewki lub po prostu dodaj żurawinę do pojemnika z kapustą.

• Kruszenie. Kapustę wyciąć należy umieścić w misce i dodać dwie łyżki gotowanej soli o dużych rozmiarach. Następnie zawartość pojemnika należy dokładnie wymieszać i przetrzeć. Od dokładności mielenia zależy ilość soku uwolnionego przez kapustę.

Kapusta przepiórcza do gotowania się jest bardzo prosta

• "Pakowanie" przez banki. Musisz przygotować wysterylizowany słoik i włożyć kapustę tak mocno, jak to możliwe. Im mniej powietrza w słoiku, kiszona kapusta będzie bardziej soczysta.

Rada! Po kilku godzinach musisz sprawdzić, czy sok zakrył "ubitą" kapustę. Jeśli sok nie jest resztkowy, zaleca się dodanie do słoika zimnej wody, w przeciwnym razie kapusta będzie ciemnieć.

• Quasitude. Banki z kapustą powinny być zamknięte pokrywą, pozostawiając otwory do ucieczki gazów, które są uwalniane w czasie fermentacji produktu. Pod słoiczkiem należy postawić miskę na napływający sok z kapusty. Produkt będzie gotowy w ciągu 2 dni.

Tak więc technologia przygotowywania tradycyjnego dania jest pełna różnorodności. Wystarczy, aby hostessy wybrały starodawny przepis i zaczęły przygotowywać pachnące danie, które zadowoli nie tylko krewnych, ale także zaskoczy gości rodziny.