Dymiący, kuszący smak grilla z amberjack to uczta dla kubków smakowych. Nazwa "amberjack" w rzeczywistości odnosi się nie do pojedynczego gatunku ryby, ale raczej do trzech odrębnych: mniejszego amberjaku, większego amberjaku i rudderowatych z paskami. Wszystkie trzy odmiany charakteryzują się lekkim, czystym smakiem i gęstym miąższem, który pochłania marynaty i przyprawy, dzięki czemu stanowią doskonały wybór na grill.
Krok 1
Przyciąć linię krwi z amberjack przed grillowaniem. Linia krwi to ciemnoczerwona linia, która przechodzi przez ciało i ma silny aromat, który może być nieprzyjemny. Opłucz każdy filet dokładnie pod zimną wodą i osusz.
Krok 2
Skrop odrobinę oleju rzepakowego w plastikowej torbie na suwak. Posypać kilkoma różnymi przyprawami, takimi jak czosnek i cebula w proszku, pieprz cytrynowy lub przyprawa do owoców morza. Amberjack dobrze przyrządza przyprawy, więc używaj lekkiego pylenia, aby nie przytłoczyć naturalnego smaku ryb.
Krok 3
Umieść rybę w torebce i delikatnie wyciśnij worek, aby usunąć nadmiar powietrza przed uszczelnieniem. Obróć torebkę kilka razy, aby powlec obie strony ryby i marynuj w lodówce przez 30 minut.
Krok 4
Podgrzej grill do około 325 do 350 stopni Fahrenheita. Szoruj grill za pomocą pędzla, gdy się nagrzewa, i wytrzyj ręcznikiem papierowym zanurzonym w oleju, aby ryby nie przylegały.
Krok 5
Wyjmij rybę z torby i umieść na gorącym grillu. Pozostaw rybę w nienaruszonym stanie przez 5 minut lub dopóki nie rozwinie się delikatna skórka i łatwo wyciągnie z kratek. Odwróć ryby i gotuj przez dodatkowe 5 minut po drugiej stronie.
Krok 6
Przed podaniem sprawdź rybę pod względem stanu. Ryba powinna być łuszcząca się i nieprzezroczysta w kolorze, i zarejestruje 145 F w centrum, kiedy będzie testowana za pomocą termometru do mięsa.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Torba na suwak
- Olej rzepakowy
- Różne przyprawy
- Szczotka do grillowania
- Papierowe ręczniki
- Szczypce
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Jeśli twoje filety z amberjack są zamrożone, pozwól im rozmrażać w lodówce w celu równomiernego gotowania.
Ostrzeżenia
- Nie próbuj zbytnio przesuwać ryb podczas gotowania, ponieważ łatwo łzy i płatki.
