Dieta Paleo to dieta stworzona przez profesora Lorena Cordaina. Cordain uważa, że właściwą drogą do jedzenia jest naśladowanie sposobu, w jaki zjadali nasi przodkowie. Oznacza to trzymanie się żywności, która jest jak najbliższa ich naturalnemu stanowi i unikanie przetworzonej żywności. Mięso, orzechy, nasiona, owoce i warzywa są akceptowane w diecie Paleo. Ziarna nie są.
Zielone liściaste warzywa
świeże jarmuż na blacie Zdjęcie: jita / iStock / Getty Images Zielone warzywa liściaste są jednym z głównych źródeł składników odżywczych w diecie Paleo. Dozwolone są kapusta, sałata, kapusta, sałata, musztarda, karczoch, szpinak, boćwina i rukiew wodna.
Warzywa korzeniowe
zielona cebula Photo Credit: OlenaMykhaylova / iStock / Getty Images W diecie Paleo warzywa korzeniowe będą jednym z głównych źródeł węglowodanów. Większość warzyw korzeniowych jest dozwolona w diecie, w tym ziemniaki i wszystkie produkty ziemniaczane. Rzepy, brukiew, rzodkiewka, cebula, zielona cebula i marchew są również dobrym wyborem.
Warzywa skrobiowe
słodki ziemniak gotowany Zdjęcie: jrwasserman / iStock / Getty Images Podczas gdy dieta Paleo nie dopuszcza żadnych ziaren, możesz otrzymywać węglowodany z warzyw skrobiowych, takich jak korzeń manioku, słodkie ziemniaki, ignam i maniok.
Inne warzywa
świeża rukiew wodna w miseczce Autor: Ildiko Papp / iStock / Getty Images Wiele innych warzyw jest dopuszczalnych w diecie Paleo. Obejmują one mniej powszechne opcje, takie jak wodorosty, mniszek lekarski, portulaka i kalarepa. Do częstszych wyborów należą grzyby, bakłażan, seler, szparagi, karczochy, kalafior i rzeżucha.
