Podobnie jak ich bliski kuzyn, czarna herbata, zarówno biała herbata, jak i zielona herbata pochodzą z liści rośliny Camellia sinensis. Kolory liści odzwierciedlają ilość więdnięcia i utleniania, które przeżyły. Zarówno biała, jak i zielona herbata zawierają obfite ilości polifenoli - związków roślinnych o działaniu przeciwutleniającym o udowodnionych korzyściach zdrowotnych. Przeprowadzono więcej badań naukowych dotyczących zielonej herbaty niż bieli, ale jedno wstępne badanie sugeruje, że biała herbata może mieć przewagę pod względem ochrony przed rakiem.
Przegląd herbaty
Zielona herbata jest produkowana z liści, które nie są ususzone ani utlenione, natomiast biała herbata pochodzi z młodych liści i pąków. Herbata biała jest najmniej przetworzona ze wszystkich herbat i ma słodszy, łagodniejszy smak niż zielony. National Cancer Institute donosi, że zarówno biała, jak i zielona herbata zawierają około tej samej ilości katechin, specyficznego rodzaju polifenoli. Te naturalne związki roślinne wydają się mieć wiele korzyści dla zdrowia.
Zalety zielonej herbaty
Centrum medyczne University of Maryland donosi, że zielona herbata może pomóc zatrzymać wzrost komórek nowotworowych w wielu odmianach choroby, w tym w piersi, przełyku, prostacie i żołądku. UMMC zauważa, że zielona herbata wykazała również pozytywne wyniki w zapobieganiu miażdżycy i wysokiego poziomu cholesterolu, które mogą prowadzić do chorób serca. Może również promować termogenezę, proces spalania tłuszczu, który przyczynia się do skutecznej utraty wagi. Raport opublikowany w "Journal of Indian Society of Periodontology" w 2012 r. Wykazał, że zielona herbata może nawet promować dobre zdrowie zębów poprzez redukcję stanów zapalnych i bakterii związanych z chorobą dziąseł.
Zalety białej herbaty
Jeśli chodzi o profilaktykę raka, biała herbata może mieć przewagę nad zieloną. Naukowcy z Instytutu Linusa Paulinga w 2000 roku przetestowali cztery rodzaje białej herbaty na szczurach, aby ocenić ich korzyści dla ochrony raka okrężnicy. Ze względu na wyższą zawartość niektórych polifenoli w białej herbacie naukowcy stwierdzili, że jest ona lepsza od zielonej w łagodzeniu szkód wyrządzonych DNA - rodzaj uszkodzenia komórek, który może być prekursorem raka. Jednak naukowcy ostrzegli, że potrzebne będą dodatkowe badania, aby potwierdzić te same korzyści u ludzi.
Uwagi dotyczące picia herbaty
Zarówno zielona herbata, jak i biała herbata zawierają mniej kofeiny niż czarna herbata lub kawa. Biała herbata zawiera najmniej, od 30 do 55 miligramów na filiżankę, w porównaniu do 35 do 70 na zieloną herbatę. W badaniu opublikowanym w "Molecular Nutrition and Food Research" w 2007 r. Stwierdzono, że dodanie cytryny lub mleka sojowego lub ryżu do zielonej herbaty znacznie zwiększyło wchłanianie przez organizm jego przeciwutleniaczy. National Cancer Institute informuje, że gorąca herbata parzona ma większe stężenie polifenoli niż lodem lub odmianami butelkowanymi. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed dodaniem do diety zielonej lub białej herbaty, ponieważ mogą one wpływać na niektóre leki.
