Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub HFCS jest słodzikiem pochodzącym z kukurydzy, który służy do przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności i jest tańszy niż zwykły cukier. Debata na temat HFCS wiąże się z przybieraniem na wadze. W badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Princeton naukowcy wykazali, że szczury karmione wysoko fruktozowym syropem kukurydzianym zyskały znacznie większą wagę niż te karmione cukrem stołowym. Jeśli martwisz się o przybieranie na wadze, trzymaj się produktów, które nie zawierają HFCS.
Owoce
Świeże i mrożone owoce nie zawierają HFCS. Jednakże niektóre rodzaje owoców w puszkach i suszonych owoców. Kupując te przedmioty, zeskanuj etykietę składnika, aby sprawdzić, czy są wolne od HFCS. Często dodaje się je, aby je zachować i zwiększyć słodkość.
warzywa
Większość świeżych, mrożonych i konserwowanych warzyw nie zawiera syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Należą do nich ogórki, brokuły, seler, grzyby, marchew, szpinak dla dzieci, sałata rzymska, ziemniaki i dynia. Uwaga na niektóre wyjątki: konserwowane pomidory, pasta pomidorowa, marynaty i smakołyki często mają HFCS.
Mięso i drób
Mięso i drób zawierają dużo białka, mają niską zawartość węglowodanów i są pozbawione syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Jednakże, jeśli dodasz do tych mięsnych dodatków do butelek, może się to zmienić. Na przykład większość ketchupów, sosów do grillowania i marynat ma HFCS. Przed podlaniem hamburgerów lub steków za pomocą któregokolwiek z tych sosów zeskanuj etykiety składników, aby upewnić się, że nie zawierają syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Etykieta może również wskazywać, że produkt nie zawiera HFCS.
Ryby i owoce morza
Ryby i skorupiaki mają niską zawartość węglowodanów, są bogate w białko i nie zawierają HFCS. Łosoś, śledź, makrela i tuńczyk długopłetwy są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 - zdrowy rodzaj tłuszczu, który pomaga kontrolować poziom cholesterolu. Sum, pstrąg, okoń, talapia, małże, homary i małże są gatunkami ryb i skorupiaków, które nie zawierają tłuszczy omega.
Orzechy
Orzechy, takie jak pekan, orzechy włoskie, migdały, pistacje, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie i orzeszki piniowe, są pozbawione syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Dotyczy to zarówno form surowych, jak i prażonych. Są również bogate w błonnik, białko i nienasycony tłuszcz oraz mają niską zawartość węglowodanów. Jeśli jednak kupisz je w miodzie, mogą zawierać HFCS, więc sprawdź etykietę składnika. Ponadto orzechy w polewach z lodami w butelkach mogą zawierać również HFCS.
Posiew
Surowe i prażone nasiona, takie jak konopie, dynia, słonecznik, sezam i len, nie zawierają syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Podobnie jak orzechy, są bogate w białko, błonnik i niezbędne tłuszcze.
Nabiał
Produkty mleczne, takie jak mleko, ser, masło, śmietana, twarożek, maślanka i jogurt naturalny, nie zawierają HFCS. Naturalne jogurty, które zawierają owoce jako środek słodzący, nie zawierają HFCS. Ale tak nie jest w przypadku tradycyjnych jogurtów owocowych lub twarogowych z dodatkiem owoców. Przeczytaj etykiety składników, aby się upewnić.
Całe ziarna
Całe ziarna, takie jak płatki owsiane, brązowy ryż, kasza gryczana, jęczmień, proso, otręby ryżowe, komosa ryżowa i otręby owsiane są wolne od HFCS. Są również bogate w błonnik i węglowodany złożone, i mają umiarkowane ilości białka. Makaron, wytworzony z pszenicy zwyczajnej, nie zawiera HFCS. Jednakże produkty takie jak płatki zbożowe, chleb, bułeczki i bułki zwykle zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Poszukaj go w etykiecie składnika lub na przedniej stronie opakowania.
fasolki
Soja, fasola aduki, fasola pinto, soczewica, fasola fava i fasola lima są bogate w błonnik, białko, żelazo i węglowodany złożone, a także wolne od HFCS. Jedynym wyjątkiem jest puszkowana fasolka po bretońsku, która może zawierać HFCS.
