Morele są bogate w witaminy A i C, potas, wapń, żelazo, fosfor i błonnik, dzięki czemu są zdrowym dodatkiem do każdej diety. Ich słodki smak i miękka konsystencja uzupełniają różnorodne produkty spożywcze; w szczególności są pyszne w ciastach i szewcach, a także dobrze współpracują z wieprzowiną i drobiem. Najłatwiejszy sposób na ugotowanie świeżych moreli to gotowanie i przechowywanie ich jako przetworów do serwowania na toście, łyżeczkowania lodów lub dodawania do letnich sałatek.
Wrzące morele na przetwory
Krok 1
Opłucz morele pod chłodną bieżącą wodą. Jeśli brud jest widoczny, usuń go za pomocą szczotki kuchennej.
Krok 2
Pokrój owoce na pół, a następnie zgarnij doły palcami lub łyżką. Prawdopodobnie wystarczy użyć rąk, aby oddzielić morele zamiast przeciąć je nożem.
Krok 3
Jeśli chcesz, obrać skórkę z moreli.
Krok 4
Wymieszaj cukier i wodę w dużym garnku i zagotuj mieszaninę.
Krok 5
Zmniejsz ogień i gotuj wodę z cukru, aż zgęstnieje. Nie rozgotowuj płynu; spowoduje to wykrystalizowanie cukru.
Krok 6
Dodaj morele do garnka i gotuj, aż owoc zacznie się rozpadać. Może to potrwać od 30 minut do 1 godziny, w zależności od tego, jak miękki był owoc, kiedy zaczynałeś.
Krok 7
Ściśnij około 2 łyżki. świeży sok z cytryny do garnka, dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia. Przed podaniem odczekać, aż ugotowane morele ostygną.
Kłusowanie moreli
Krok 1
Oczyść morele i pokrój je na połówki.
Krok 2
Usuń pestki, ale nie obieram moreli.
Krok 3
Umieść morele w średnim rondlu i przykryj wodą. Do rondla dodaj cynamon, goździki lub inne przyprawy, aby poprawić smak moreli.
Krok 4
Pokryj morele przez około osiem minut lub aż będzie bardzo miękki. Powinny być miękkie po naciśnięciu łyżką, ale nie do rozpadu.
Krok 5
Usuń morele z płynu do krojenia i podawaj na ciepło. Alternatywnie możesz przechowywać je w lodówce w plastikowym pojemniku z sokiem owocowym przez kilka dni.
Prażenie moreli
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Oczyść i pomniejsz zawartość moreli. Usuń pestki z wnętrza moreli.
Krok 3
Ułóż morele pokrojonymi bokami do góry w płytkiej patelni do pieczenia.
Krok 4
Wcisnąć trochę miodu na każdą morelę, a następnie umieścić 1/8 łyżki. masło w centrum każdej połówki moreli. Posyp brązowy cukier na wierzch moreli.
Krok 5
Piecz morele w 375 stopniach Fahrenheita przez 15 minut, a następnie zwiększ temperaturę do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Posmakuj morele sokami, które zbierają się w brytfannie co 10 minut, aż zaczną karmelizować. Powinno to zająć około 45 minut. Podawaj ciepło.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 funty. morele
- Gar
- 1/4 szklanki wody
- 1 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 2 łyżki stołowe. świeży sok z cytryny
- Średni rondel
- Cynamon
- Goździki
- kochanie
- 3 łyżki. masło
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- Szczotka do fastrygowania
Wskazówki
- W pełni dojrzałe morele są bardzo miękkie i delikatne, dlatego też trudno je ugotować. Poszukaj dojrzałych moreli, które są lekko twarde, ale nadal słodkie. Zmień smak gotowanych moreli, dodając cynamon, goździki lub inne przyprawy do garnka około 15 minut przed zakończeniem gotowania.
Ostrzeżenia
- Jądra pestek moreli są trujące aż do pieczenia, jak twierdzi Moreric Producers of California.
