Nie musisz dzwonić po pizzę, aby cieszyć się pikantnym smakiem gorącej pizzy; możesz zrobić własne. W wielu domowych przepisach na pizze występują grube, panierowane skorupy, ale z twardszym ciastem, wykonanym z mąki chlebowej, możesz mieć cienką, chrupiącą skórkę wafla, która nie przytłoczy smaku twojego sosu i dodatków. Ten przepis sprawia, że wystarczy ciasta na dwie duże cienkie, chrupiące pizze.
Wymieszaj ciasto
Krok 1
Połącz mąkę, drożdże, cukier i sól w dużej misce miksera stojącego. Jeśli nie masz miksera stojącego z haczykiem na ciasto, wymieszaj składniki ręcznie.
Krok 2
Dodaj wodę i olej do suchych składników i zagniataj na niskiej prędkości przez 8 minut. Można również wyrabiać ciasto ręcznie na posypanej mąką powierzchni.
Krok 3
Ciasto włożyć do miski natryśniętej nieprzywieralnym sprayem do gotowania i lekko rozpylić także ciasto. Przykryj miskę plastikową folią i pozostaw ciasto w lodówce do 24 godzin, aby nadać ciastu domowy smak. Jeśli się spieszysz, zamiast tego możesz pozwolić, by ciasto wyrosło kilka godzin na blacie.
Tocząc ciasto
Krok 1
Ciasto rozdzielić na dwie równe porcje i wywałkować jedną porcję na raz. Obficie wymieszaj mąkę i trzymaj pod ręką mąkę do odkurzania ciasta.
Krok 2
Rozwałkuj ciasto w cienkie kółko o średnicy około 14 cali. Podczas przewracania, podnieś ciasto, odkurz więcej mąki na powierzchni i przerzuć ciasto za każdym razem, gdy krąg jest o około 2 cale większy.
Krok 3
Roluj od środka koła ciasta w kierunku krawędzi, aby zachować jednolitą grubość. Ciasto stanie się bardzo cienkie podczas ostatnich kilku cali.
Pieczenie pizzy
Krok 1
Posmaruj dwie duże, 14-calowe miski do pizzy, każda o 1 łyżce. oleju roślinnego. Rozgrzej piekarnik do 475 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Ostrożnie uformuj krąg ciasta i wyśrodkuj na jednej z naoliwionych patelni do pizzy. Uszczypnij zewnętrzną krawędź ciasta, aby utworzyć "wargę" na skórce, aby zachować nadzienie na pizzy. Powtórzyć z drugą kulką ciasta.
Krok 3
Dodaj swój ulubiony sos i dodatki i piecz przez 20 do 22 minut, zmieniając pizzę w połowie gotowania, tak by skorupki były równomiernie brązowe. Pizze są robione, gdy skorupki są złote, a ser jest szampański.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 szklanki mąki chlebowej
- 1 łyżeczka. aktywne suche drożdże
- 1 łyżeczka. cukier
- 1 łyżeczka. Sól
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1/3 szklanki oleju roślinnego plus 2 łyżki.
Wskazówki
- W okresie kroczącym powinieneś mąkę i przerzucić ciasto co najmniej cztery razy. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, piec tylko pieczywo w piecu przez pięć minut przed dodaniem dodatków i pieczeniem przez 18 do 20 minut dłużej. Jeśli masz problemy z podnoszeniem cienkiego ciasta, możesz je rozwałkować wokół posypanej mąką wałka lub kawałka miotły, owiniętego czystym plastikowym opakowaniem. Rozwiń ciasto na patelnię.
Ostrzeżenia
- Jeśli nie masz mąki z chleba, możesz użyć mąki uniwersalnej, ale skorupa może nie być tak chrupiąca. Ten przepis nie nadaje się do grubszej pizzy ze skorupy, ponieważ nie zawiera wystarczającej ilości wody.
