Fajitas to klasyczne danie w kuchni Tex-Mex, pochodzące z Rio Grande Valley. Składają się z pokrojonego w plasterki, grillowanego mięsa i warzyw zawiniętych w tortillę z ciepłej mąki i zwieńczoną salsą, kwaśną śmietaną, serem, sałatą i guacamole. Fajitas są tradycyjnie wytwarzane z niedrogiego steku, który jest marynowany, a następnie grillowany. Aby uzyskać zdrowszy posiłek, dodaj do swojej fajitas więcej warzyw i mniej mięsa lub zamień drób lub owoce morza na mniej tłuszczu i cholesterol na porcję.
Krok 1
Przygotuj marynatę z oleju, octu lub soku z limonki i przypraw, takich jak czosnek, posiekana kolendra, posiekane jalapenos, sól, pieprz i kminek w dużej misce lub szklanym naczyniu do pieczenia. Dokładnie wymieszaj marynatę i dodaj stek do miski.
Krok 2
Obróć mięso kilkakrotnie, aby całkowicie pokryć pokrywkę i przykryj miskę folią. Pozwól, aby mięso siedziało przez godzinę w temperaturze pokojowej lub do 24 godzin w lodówce.
Krok 3
Podgrzej patelnię grilla, patelnię żeliwną lub patelnię na najwyższym ustawieniu pieca. Pokryj patelnię niewielką ilością oleju, a następnie dodaj stek.
Krok 4
Gotuj stek przez około trzy minuty z każdej strony dla średnio-rzadkiego mięsa. Użyj szczypiec do usunięcia steku do deski do krojenia. Zamocz mięso luźno folią aluminiową i pozwól mu odpocząć przez pięć minut.
Krok 5
Pokrój mięso cienko pod kątem, na ziarno.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Olej
- Ocet lub sok z limonki
- Przyprawy
- Duża miska lub szklane naczynie do pieczenia
- Śmigać
- Spódnica stek
- Plastikowe opakowanie
- Taca do grilla, patelnia żeliwna lub patelnia
- Szczypce
- Deska do krojenia
- Folia aluminiowa
- Ostry nóż
Wskazówki
- Podczas gdy mięso odpoczywa, dodaj więcej oleju do garnka i gotuj pokrojone warzywa, takie jak papryka i cebula, aby służyć z fajitas. Zastępczy wieszak lub stek z flanki, jeśli stek ze spódnicy nie jest dostępny. Zastępcze marynowane piersi bez kości bez skóry, obrane krewetki lub jędrne filety rybne, takie jak mahi mahi, zamiast steku ze spódnicy.
Ostrzeżenia
- Kiedy używasz kurczaka zamiast steku do fajitas, upewnij się, że mięso jest ugotowane do wewnętrznej temperatury 165 stopni Celsjusza.
