Gruszki kaktusa to w rzeczywistości duże jagody rosnące na kaktusach opuncji. Są one wypełnione jadalnymi nasionami - co jest jedną z przyczyn ich wysokiej zawartości błonnika - oraz soczystym sokiem bogatym w przeciwutleniacze. Możesz jeść owoce na surowo lub gotować na dżemy, przetwory, ciasta i inne desery.
Makroskładniki
Jedna gruszka kaktusa z końcem łodygi i usuniętą skórą zawiera 42 kalorie, 9,86 g węglowodanów, 0,75 g białka, 0,53 g tłuszczu i 3,7 g błonnika.
Witaminy
Każda gruszka kaktusowa zawiera 14,4 mg witaminy C, 0,014 mg tiaminy, 0,062 mg ryboflawiny, 0,474 mg niacyny, 0,062 mg witaminy B-6, 6 mcg kwasu foliowego, 44 jednostek międzynarodowych lub IU witaminy A i 26 mcg beta-karotenu.
Minerały
Pojedynczy czerwony owoc gruszki kaktusowej stanowi ponad 5 procent dziennego zapotrzebowania na wapń - z 58 mg. Zawiera również 0,31 mg żelaza, 88 mg magnezu, 25 mg fosforu, 227 mg potasu, 5 mg sodu, 0,12 mg cynku, 0,082 mg miedzi i 0,6 mcg selenu.
Specjalne postępowanie
Chociaż gruszki kaktusów dostępne do sprzedaży w lokalnym sklepie spożywczym zostały mechanicznie usunięte z ich igieł, niektóre niewidoczne kłujące włosy prawdopodobnie pozostaną. Zanim poradzisz sobie z gruszką gruszki, załóż rękawice ochronne lub użyj szczypiec do przytrzymania owocu podczas cięcia skórki.
