Kawa rozpuszczalna ma oczywiste zalety: jest zwykle tańsza niż kawa mielona lub fasolowa, a jej przygotowanie jest szybsze i łatwiejsze. Jednak nie wszystko na temat kawy rozpuszczalnej jest dobre. Dla niektórych osób gorzki smak kawy rozpuszczalnej eliminuje wiele korzyści. Jeśli chodzi o twoje zdrowie, kawa rozpuszczalna ma również swoje zalety i wady.
Kawa rozpuszczalna i Cholesterol
Kawa rozpuszczalna ma mniej kafestolu niż kawa produkowana we francuskiej prasie lub kawie tureckiej, według dr Rob van Dam, adiunkta w Departamencie Żywienia Harvard School of Public Health. Cafestol jest substancją, która może podnieść poziom cholesterolu. Zarówno kawa rozpuszczalna, jak i kawa filtrowana przygotowana w automatycznym urządzeniu do zaparzania kawy zawierają bardzo małe ilości kafestolu. Jeśli masz już wysoki poziom cholesterolu lub rodzinną chorobę serca, kawa rozpuszczalna jest lepszym wyborem niż prasa francuska lub kawa po turecku.
Toksyczne związki
Kawa rozpuszczalna jest bogata w akrylamid, związek chemiczny, który, jak wykazano, powoduje raka u zwierząt. Według danych Agencji ds. Żywności i Leków akryloamid może powodować uszkodzenie nerwów. Akryloamid zachodzi naturalnie w niektórych produktach żywnościowych podczas ogrzewania w wysokiej temperaturze. Ponieważ obecność akryloamidu w żywności nie została odkryta przed 2002 r., Naukowcy wciąż nie znają pełnego zakresu niebezpieczeństw. Ilość akryloamidu mierzy się w ppb lub częściach na miliard. Niektóre marki i rodzaje kawy rozpuszczalnej mają bardzo duże ilości w porównaniu z kawą mieloną. Jedna popularna marka kawy rozpuszczalnej zawiera 458 ppb, w porównaniu do jedynie 13 ppb w ich tradycyjnej kawie.
Zawartość kofeiny
Kawa rozpuszczalna jest niższa w kofeinie niż kawa parzona. Nie dotyczy to wszystkich marek, ale jeśli czytasz etykiety, możesz znaleźć kawę rozpuszczalną z zaledwie 27 mg kofeiny na porcję. Porcja to zwykle 1 łyżeczka. Kubek podstawowej kawy parzonej zawiera minimum 95 mg kofeiny.
Halucynacje
Wstępne badanie przeprowadzone przez zespół Uniwersytetu Durham w 2009 r. Pokazało, że ludzie, którzy piją siedem filiżanek lub więcej kawy rozpuszczalnej dziennie, są narażeni na wysokie ryzyko cierpiących halucynacji. Może tak być dlatego, że kofeina zwiększa produkcję kortyzonu, hormonu stresu. Badanie nie jest jednoznaczne, a naukowcy planują kontynuować badanie przez kilka lat, aby zobaczyć, jak wyniki wytrzymają próbę czasu.
