Większość Amerykanów musi wprowadzać do diety więcej owoców i warzyw. Opinie różnią się dokładnie, ile jeść każdego dnia. Centers for Disease Control zaleca co najmniej pięć porcji każdego dnia, a Harvard School of Public Health zaleca co najmniej dziewięć, ale konsensus w sprawie korzyści jest jednolity: Zwiększone spożycie warzyw może spowodować zmniejszenie ryzyka cukrzycy i może pomóc w utracie wagi.
Zielone liściaste warzywa
Ciemnozielone, liściaste warzywa znacznie zwiększają odżywianie, są naładowane zdrowym włóknem i nie mają zbyt wielu kalorii. Wybierz warzywa, takie jak kiełki lucerny, zielone sałaty, mniszka lekarskiego, jarmuż, ciemna sałata, pietruszka, szpinak, boćwina, rzepa, rzeżucha i trawa pszeniczna. Zielone, liściaste warzywa mają również niską zawartość węglowodanów. Jeden 3 1/2 oz. porcja lucerny zawiera tylko 0,4 g węglowodanów, jarmuż 1,4 gi szpinak zawiera 1,6 g na porcję.
Łatwo jest włączyć do diety więcej surowych zielonych liści. Spróbuj podrzucić garść szpinaku lub kapusty do sałatki zrobionej przeważnie z sałaty rzymskiej lub dodaj surowe kiełki do swojej kanapki. Jeśli niektóre zielonki smakują zbyt mocno, możesz je posiekać i podrzucić niewielką ilością oliwy lub oleju z awokado i odrobiną soli.
Marchew
Marchewki to smaczny i zdrowy wybór. Nie tylko smakują wyśmienicie na surowo, marchewki są słodkie, chrupiące, soczyste i zawierają tylko 6 g węglowodanów w 3 1/2 uncji. porcja. Marchew jest również jednym z najtańszych warzyw do zakupu ekologicznych, zgodnie ze stroną internetową Growing Raw Health. Zanurz surowe marchewki w hummusie; zetrzeć trochę na sałatkę lub po prostu chrupnąć na zwykłej marchewce.
Cukinia
Cukinia to kolejny dobry wybór na odchudzanie. MayoClinic.com zaleca cukinię jako część zdrowej, cukrzycowej diety. Cukinia zawiera tylko 1,8 g węglowodanów na 3 1/2 uncji. serwująca i jest łatwa do spożycia na surowo. Możesz pokroić cukinię na rundy i zanurzyć w hummusie lub sosie o niskiej zawartości tłuszczu, pokroić w sałatkę lub dodać do koktajli. Cukrowa konsystencja i łagodny smak cukinii pozwalają na bezproblemowe łączenie się z niemal każdym posiłkiem.
Kolorowe przekąski
Zastąpienie zwykłych przekąsek, takich jak chipsy lub batoniki, surowymi warzywami to świetny sposób na utratę wagi. Aby uzyskać jak największą korzyść żywieniową, należy wybrać różnorodne warzywa, w tym zielone warzywa i warzywa o "bogatym żółtym, pomarańczowym lub czerwonym kolorze", według Harvard School of Public Health. Spróbuj pokrojoną w plastry, surową czerwoną, pomarańczową lub żółtą paprykę z dipem o niskiej zawartości tłuszczu. Dodaj garść świeżych liści mięty do grochu cukrowego z surowego cukru lub połącz pomidory koktajlowe, świeżą bazylię i pełnoziarniste krakersy.
